Райское блаженство и …«лекарство»
Эти, столь привычные для нас фрукты – яблоки, содержат много витаминов, но главное их богатство - антиоксиданты. Именно эти вещества защищают нас от болезней сердца и сосудов и от старения вообще. А по содержанию этих веществ яблоки занимают лидирующие позиции среди прочих фруктов. И, что очень важно, в отличие от витаминов антиоксиданты не разрушаются при хранении.
Яблоки полезны для зубов, кожи, пищеварения, при расстройствах желудка, анемии, слабости, дизентерии (установлено, что сок антоновских яблок уничтожает микробы, вызывающие дизентерию). Их советуют употреблять также при болезнях сердца, ревматизме, проблемах со зрением, раке и подагре - как сырыми, так и печеными, в виде сока, как ингредиент различных блюд. Они повышают устойчивость организма и к действию радиации.
Страдающим от гипертонии надо каждое утро съедать хоть одно кисло-сладкое яблоко или выпивать 1/2 стакана сока из зеленых яблок за час до еды.
Эти фрукты славятся не только лечебными свойствами. Считается, что лучшая диета для стройности - в течение нескольких дней есть печеные яблоки с кефиром. При этом будет и нагрузка на желудок небольшая, и токсины из организма выводятся. При ожирении делают смеси соков: яблочный сок - 100 мл, дынный - 50 мл, томатный - 5 мл, лимонный - 25 мл. А вот информация для курящих: благодаря антиоксидантам яблоки способны отчасти компенсировать вред от табака.
Но яблоко яблоку - рознь, то есть, важно подобрать сорт. Например, при заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистых болезнях хороши сладкие сорта яблок, при ожирении, диабете - кислые.
По мнению многих специалистов, зеленые яблоки полезнее красных - в них содержится больше ценных веществ, к тому же они не вызывают аллергии, их можно употреблять даже самым маленьким детям и беременным женщинам.
Однако, яблоки полезны не всем. В сыром виде их нежелательно есть людям с язвенной болезнью, особенно 12-перстной кишки, так как содержащаяся в плодах кислота будет раздражать больную слизистую. Хотя одно яблочко после еды не повредит.
ФАНТАЗИИ ДЛЯ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК
Яблоки вымойте, аккуратно удалите сердцевину, не разрезая яблоко, и не прокалывая насквозь.
Смажьте противень (форму) маслом, выложите яблоки, полейте сиропом из сахара и воды (2:1).
Затем поместите противень (форму) в заранее разогретую до180 градусов духовку на 10-15 минут, или в микроволновку на 8-10 минут.
Подавайте теплыми. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, рублеными орехами, полить медом или расплавленным шоколадом. Фантазируйте.
Печеные яблоки не только десерт, их так же подают в качестве гарнира к птице или мясу. И даже с мороженым.
ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ И ИМБИРЕМ
2 кг яблок; 2 кг сахара; 2 ст. л. очищенного миндаля; тертая цедра 3 лимонов; 2 см корня имбиря.
Приготовление. Яблоки очистите и нарежьте дольками, удалив сердцевину. Имбирь очистите и измельчите.
Яблоки и имбирь положите в кастрюлю слоями, засыпая каждый слой сахаром, и отставьте на 6-8 часов. Затем влейте 2 стакана воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне 5 минут. Снимите с огня и отставьте еще на 10-12 часов. А потом опять варенье доведите до кипения и варите 15-20 минут. За 5 минут до готовности положите лимонную цедру. А миндаль нарежьте ножом, обжарьте на сковороде без масла (минуты три) и добавьте в горячее варенье. Перемешайте его, разложите в стерилизованные банки и сразу же закройте крышками.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 8721 |
© Газета Домовой 2012-2023