Свекольник
2-3 небольшие молодые свеклы, 2-3 средние картофелины, пучок зеленого лука, 3-4 свежих огурца, 4 яйца, петрушка, укроп, соль, перец, лимонный сок, сахар, сметана.
Чистим и отвариваем свеклу. Остужаем. Остывшую свеклу трем на крупной терке, засыпаем в тот же бульон, где она варилась. Доводим свекольный раствор до нужного вкуса – солим, перчим, льем лимонного сока (можно заменить яблочным уксусом) для правильной кислинки, добавляем сахар. Это основа свекольника.
В отдельную кастрюлю режем кубиками отваренный картофель, огурцы, яйца (1-2 можно разрезать на половинки для украшения блюда при подаче), перемешиваем.
Выкладываем получившийся салат в тарелку, заливаем свекольной основой.
Свекольник в готовом виде обязательно должен настояться в холодильнике в течение 1-2 часов.
Подавать со сметаной, посыпав рубленой зеленью. По вкусу можно добавить в свекольник давленый чеснок.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 9675 |
© Газета Домовой 2012-2023