Способы и секреты окрашивания яиц
Обязательным атрибутом православной Пасхи являются крашеные яйца. Красить их принято в Чистый четверг. Тогда же убирают дом и готовят куличи. Еще у язычников яйцо было символом Вселенной. В христианстве оно стало означать возрождение, новую жизнь, воскресение Христа.
Перед варкой яйца не должны быть холодными, поэтому около часа полежать в помещении с комнатной температурой. Чтобы скорлупа не потрескалась в кипящей воде, в нее нужно добавить 1 ст. л. соли. Чтобы краска легла ровно, а цвет получился интенсивным, перед окрашиванием поверхность яиц нужно обезжирить — тщательно вымыть с мылом или обтереть спиртом. Цвет будет более ярким, если на ночь оставить яйца в красящем составе и поместить в холодильник. Для придания блеска можно после окрашивания смазать яйца растительным маслом, а затем отполировать мягкой тканью.
Какой бы способ вы ни выбрали, варить яйца с красителями следует всегда по одной схеме. С помощью деревянной ложки аккуратно опустить в теплый, но не кипящий красящий раствор или настой, затем довести его до кипения, варить 10 минут, вынуть и дать остыть (можно поставить кастрюльку с яйцами под струю холодной воды). Затем яйца выложить на полотенце, чтобы они обсохли.
Быстро и без особых хлопот можно окрасить яйца с помощью специально для этого предназначенных пищевых красителей, купленных в магазине. Недостаток этого способа в том, что цвета получаются слишком яркими в отличие от традиционных нежных цветов Пасхи.
Во время варки яиц нужно точно соблюдать инструкцию и следить, чтобы они были полностью погружены в раствор, а также за тем, чтобы не лопнула скорлупа.
Луковая шелуха - это, пожалуй, самый известный естественный краситель, благодаря которому можно получить цвет от светло-желтого до красно- коричневого.
Собрать внешнюю (темную) луковую шелуху, следя за тем, чтобы на ней не было испорченных участков, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 30-40 минут. Немного остудить, затем опустить яйца в теплый отвар и варить еще 10-15 минут. Настой можно использовать несколько раз.
Есть еще один способ окрашивания яиц в луковой шелухе. Сначала нужно приготовить отвар и настаивать его в течение суток. Чтобы цвет получился более насыщенным, шелухи понадобится больше, и прежде чем опускать яйца в отвар, ее нужно будет варить около 30 минут. Насыщенность оттенков зависит также от первоначального цвета яиц.
При использовании березовых или ореховых листьев получаются желтые и золотистые оттенки. Отвар из сухих или свежих молодых листьев березы нужно настаивать от 30 минут до суток, яйца опускать в теплый настой, а дальше следовать обычной схеме.
Шафран также дает желтые оттенки, при этом воду следует предварительно сильно подсолить.
Можно сначала сварить яйца, а затем натереть их соком свеклы, моркови или шпината.
Еще один способ окрашивания - опустить яйца в воду с добавлением 1 ч. л. уксуса и кипятить 15 минут с естественным красителем.
Используя при окрашивании яиц природные красители, можно получить самые разные цвета: от светло-красного до темно-красного (свекла, вишневая кора, черника, каркаде), оранжевый (репчатый лук), светло-желтый (апельсин, лимон, морковь), желтый (корни куркумы, скорлупа грецкого ореха), светло-зеленый (листья шпината, крапивы), зеленый (зеленые яблоки, всходы озимых, замороженный с осени шпинат), синий (листья краснокочанной капусты), фиолетовый (сережки ольхи), от бежевого до коричневого (кофе, чай), бронзовый (дубовая кора), золотой (шафран, желтая резеда).
Чтобы яйца получились в крапинку («крапанки»), нужно намочить их и обвалять в рисе, затем каждое плотно перевязать марлей и варить обычным способом с луковой шелухой.
Но есть более современный способ: любые стикеры (наклейки) проколоть дыроколом, полученные при этом маленькие кружочки наклеить в произвольном порядке на яйцо и варить в любом красителе. Яйцо получится в крапинку, только кружочки будут идеально ровными. После окрашивания стикеры нужно удалить.
«Мраморные» яйца получатся, если, перед тем как варить, обернуть их луковой шелухой и обвязать хлопчатобумажной тканью.
Если перед окрашиванием обмотать яйца разноцветной шерстяной пряжей, на них получится необычный полосатый рисунок. Для удобства один конец нити можно оставить свободным, чтобы яйцо было легче опускать и вынимать из раствора. Нитки можно снять только тогда, когда яйца уже высохнут и остынут.
Для того чтобы яйца получились пятнистыми, их нужно сначала сварить в воде с содой, затем обернуть разноцветными лоскутками из линяющего шелка и перевязать нитками и прокипятить в той же воде. Готовые яйца остудить и снять лоскутки.
Растительный орнамент можно получить, если плотно приложить к яйцу мелкие листочки или цветки. В чулок аккуратно вложить яйцо и, туго натянув, завязать с обеих сторон. Варить в крепко заваренной луковой шелухе. По контуру листик можно заполнить акварелью.
«Писанки». Яйца, окрашенные пищевыми красителями, после варки сразу вынуть из воды, промокнуть салфеткой и расписать тонкой акварельной кисточкой (акварельной краской или цветным лаком). Для удобства можно воспользоваться подставкой для яиц или небольшой рюмкой. Но такие яйца лучше использовать только для украшения.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 7807 |
© Газета Домовой 2012-2023