Крашенки к Пасхе: старинные способы окрашивания яиц природными средствами
Скоро Пасха, а это значит, наступает время печь куличи и, конечно же, красить яйца. В магазинах продается множество пищевых красителей, но мы предлагаем вампопробовать по-настоящему натуральное окрашивание - при помощи ягод, овощей и фруктов.
По крайней мере, один натуральный краситель знают многие и зовется он луковой шелухой. Яйца при окраске получаются от красно-коричневого до коричневого оттенка. Однако это не единственный цвет, который можно получить при помощи даров природы! Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, запомните основные правила:
• Яйца лучше покупать белые, чтобы получить «правильный» оттенок.
• Яйца должны быть сварены вкрутую и не иметь трещин, чтобы более-менее равномерно окраситься.
• На каждые 100 мл красящего раствора добавляйте 2 ч. л. пищевого уксуса.
• Не забудьте процедить красящий раствор перед тем, как опустить в него яйца.
• Цвет, который получится в результате окрашивания, будет светлее, чем красящий раствор. Поэтому чтобы получить насыщенный оттенок оставьте яйца в растворе на всю ночь - убрав кастрюльку в холодильник.
• После окрашивания яйца нужно протереть бумажной салфеткой, но ни в коем случае не тереть, чтобы не повредить краску.
• «Наведите лоск» - протрите окрашенные яйца растительным маслом.
Чтобы приготовить красящий раствор, нужно прокипятить с водой выбранные фрукты/овощи/специи, дать отвару настояться, после чего положить в него яйца минимум на полчаса. В некоторых рецептах рекомендуют яйца в растворе кипятить на медленном огне не менее 15 минут. В этом случае следует использовать сырые яйца.
КРАСНЫЙ ИЛИ МАЛИНОВЫЙ ЦВЕТ - СВЕКЛА, ОТВАР КОРЫ ВИШЕН, ГРАНАТОВЫЙ СОК
Чтобы получить малиновый оттенок достаточно положить яйца в свежевыжатый свекольный сок. По аналогии со свекольным, использовать для окрашивания в красный цвет свежевыжатый гранатовый сок.
Отвар коры или веточек вишни: отварить кору или веточки вишни, дать настояться несколько часов (лучше проварить и оставить на ночь). Если отвар коры вишни сделать слабым, яйца окрасятся в розовый оттенок.
ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТ - МОРКОВЬ, КУРКУМА, КОЖУРА АПЕЛЬСИНА
Густой желтый: в течение 15 минут варите на медленном огне 100 г морковной ботвы залив её 1-1/2 ст. воды, не забудьте процедить. Добавьте 2 ч. л. столового уксуса.
Горчично-желтый: развести 2 ст. л. куркумы в 1 воды, поварить 15 минут, добавить 2 ч. л. уксуса.
Светло-желтый: залейте шкурки от 6 апельсинов 1-1/2 ст. воды. Кипятите в течение 20 минут на медленном огне. В конце добавьте 2 ч. л. уксуса.
ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ- КУРКУМА, МОРКОВЬ, ПАПРИКА
Самое простое - это смешать свежевыжатый морковный сок с куркумой. Пропорции вольные - в зависимости от того какой оттенок (ярче - бледнее) вы хотите получить.
Залить 4 ст. л. паприки 1 ст. воды, варить 30 минут, в конце, добавить 2 ч. л. уксуса.
СИНИЙ ЦВЕТ И ЕГО ОТТЕНКИ - КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА, ЧЕРНИКА, СОК ТЕМНОГО ВИНОГРАДА
Синий оттенок: 2 головки порезанной на куски краснокочанной капусты (отвар будет красным, но яйца окрасятся в синий цвет) залить 4 ст. кипятка, добавив 2 ст.л. уксуса. Остудить, процедить, положить в раствор яйца.
Серо-голубой оттенок: 1 ст. черники залить 1 ст. кипятка, поварить 15 минут, добавить 2 ч. л. укуса.
Бледно-лавандовый: 1 ст. виноградного сока смешать с 1 ст. л. уксуса.
ЗЕЛЕНЫЙ ЦВЕТ - ШПИНАТ, КРАПИВА
3 ст. л. сухой крапивы залить литром воды, поварить 15 минут, добавить 2 ч. л. уксуса.
Мелко порезать шпинат (можно замороженный), залить водой так, чтобы покрыло всю зелень, варить в течение получаса, добавить уксус.
КРАСНО-КОРИЧНЕВЫЙ ЦВЕТ - ШЕЛУХА
4 стакана луковой шелухи залить 3 литрами воды, варить в течение часа. Чем больше шелухи и дольше варка - тем насыщеннее получится цвет. Готовый отвар процедить и отварить в нем яйца.
КАК НАНЕСТИ НА ЯЙЦА РИСУНОК
Для этого понадобятся нитки, цветы, листочки, травы (подойдет петрушка, укроп и пр.), старые капроновые колготки.
Отрезаем от колготок кусочек больше размера яйца. На яйцо аккуратно накладываем листик, травинку, цветок. Туго завязываем конец сеточки, чтобы наш гербарий плотно прилегал к скорлупе. Затем опускаем яйцо в красящий раствор, ждем, снимаем сеточку, и вуаля!
С нитками все проще - накручиваем их в произвольном порядке на яйцо и кладем его в раствор.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4355 |
© Газета Домовой 2012-2023