Каталонский крем
Молоко - 750 мл, яйцо - 6 шт., сахарная пудра - 120 г, сахар - 2 ст. л., кукурузная мука - 1 ст. л., корица - 0,5 шт.
В глубоком сотейнике соедините 500 мл молока с корицей. Доведите смесь до кипения. Тем временем отдельно взбейте яйца с помощью венчика или миксера.
Молоку с корицей дайте остыть, добавьте кукурузную муку, перемешайте. Всыпьте к ним сахарную пудру. Снова все хорошенько перемешайте.
Эту массу введите во взбитые яйца. Туда же добавьте оставшееся теплое молоко. Емкость со смесью поставьте на водяную баню. Готовьте помешивая, пока масса не загустеет.
Готовый крем перелейте в огнеупорные креманки. Самый лучший вариант - оставить их в холодильнике на 3 часа.
Перед самой подачей посыпьте десерт сахаром. Если хотите получить идеальную сахарную корочку, готовьте блюдо в сильно разогретом гриле. На это у вас уйдет буквально пара минут. Кроме того, лучше использовать тростниковый сахар.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3431 |
© Газета Домовой 2012-2023