Мангольд — витамины круглый год

В отличие от столовой свеклы, у этого овоща в пищу употребляются листья и черешки. Причем листья нежнее, нежели листья свеклы. Использовать листья можно в различные блюда, такие как супы, салаты, голубцы, а также они хорошо ассоциируются со щавелем к зеленому борщу. Черешки очень вкусно приготовить как цветную капусту или спаржу, – обжаривая в сухарях с яйцом. На зиму их можно замораживать, высушивать или же замариновать.

Это растение не прихотливо, будет расти где угодно. Убирать урожай следует, срывая самые развитые нижние 2-3 листа с одного растения. За период вегетации насчитывается таких 38-45 листьев, которые срывать нужно по мере их созревания. Мангольд обычно высевают в три этапа — в апреле, в июне и в августе. И уже через полтора-два месяца после посадки можно собирать урожай.

Если высаживаете в апреле, семена должны быть сухими, заделывать их на глубину 1-1,5 см. При последующих посевах семена нужно замочить и замульчировать торфом или землей. Из каждого семени вырастает по несколько растений, и когда всходы подрастут до 5-7 см, необходимо будет оставить один самый сильный росток.

Чтобы листья были всегда красивыми и сочными, необходимо раз в 10-20 дней подкармливать растения коровяком или настоем из трав и хорошо поливать. Если вдруг случаются заморозки, мангольд следует выкопать и перенести в подвал. Самые крепкие мы выбираем для семян, срезав у них листья на 1,5-3 см выше головки корнеплода, и оставляем его на хранение во влажном песке. Остальные корнеплоды закапываем в такого же вида грунт, в котором он жил до выкопки, и еще на протяжении 2 месяцев наслаждаемся свежими салатами, пополняя рацион витаминами.