Черноплодная рябина или арония
Трудно даже себе представить, что это растение родом из Северной Америки, не имевшее сочных и крупных плодов, столетиями выращивали в садах исключительно как декоративный кустарник. Лишь в начале XIX века аронию завезли в Западную Европу, а уже оттуда в Украину и Россию, где она также украшала сады. И только русский селекционер Іван Мичурин в 30-х годах прошлого века создал новый вид этого растения и подарил нам.
С тех пор сочные ягоды аронии, имеющие приятный терпковато-сладкий вкус и пикантную кислинку, радуют нас. Они содержат в себе витамины С, В1, В2, Е, К и много биологически активных веществ, преимущественно с РР-витаминной активностью. Также плоды содержат сахара, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества. В их составе микроэлементы: бор, фтор, железо, медь, марганец, молибден, особенно много йода. По содержанию йода черноплодная рябина превосходит все ягоды, встречающиеся в нашей стране, занимая второе место во всем растительном мире после фейхоа.
Благодаря своему уникальному составу, ягоды черноплодной рябины являются ценным природным лечебным и профилактическим средством. В народной медицине применяются в виде экстракта, сока, настоя и в свежем виде. Они способствуют снижению холестерина в крови, нормализации артериального давления, прочности и эластичности сосудов, оказывают благоприятное влияние на общее состояние больных. Полезны они при некоторых инфекционных заболеваниях, нарушениях в функционировании печени, кровотечениях, ревматизме, атеросклерозе, сахарном диабете, диатезе, аллергических заболеваниях. Регулярное употребление в пищу этой ягоды повышает иммунитет и положительно влияет на работу эндокринной системы. Плоды также обладают способностью выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, что становится все более актуальным в современных условиях жизни.
Онкологи Королевского колледжа Лондона и Университета Саутгемптона установили, что плоды аронии способны усилить эффект химиотерапии при лечении рака. Экстракт ягод проверили на клетках рака поджелудочной, обрабатывая поочередно в комбинации с лекарством. При этом малые дозы экстракта в сочетании с лекарством производили поразительный эффект. Требовалось меньше препарата, что снижало риск побочных эффектов.
Ранее экстракт успешно тестировали при раке мозга (раковые клетки умирали и снижалась степень инвазивности). Вероятно, основное воздействие производили растительные полифенолы. Их, кстати, также можно найти в зеленом чае, соевых бобах, винограде, арахисе, шелковице и куркуме.
Благодаря тому, что плоды рябины очень лежкие, их можно употреблять свежими долгое время. А для более длительного хранения их протирают с сахаром, сушат или замораживают. Ягоды дают прекрасный вкус и в сочетании с яблоками, айвой, сливами, их также используют для маринования овощей и приготовления оригинальных приправ к птице и мясу. Из них готовят соки, компоты, морсы, пюре, желе, джемы, варенье, мармелад, цукаты, наливки, вина и ликеры.
Начало сбора черноплодной рябины - конец осени, ближе к первым заморозкам, именно в это время ягоды полностью приобретают свои вкусовые и полезные качества. Но следует помнить, что ягоды черноплодной рябины противопоказаны больным, страдающим пониженным артериальным давлением и тем, у кого повышенная свертываемость крови. Не советуют часто употреблять ягоды и пациентам с повышенной кислотностью желудочного сока и тем, у которых проявляются симптомы язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4278 |
© Газета Домовой 2012-2023