Ешь хрен едуч, будешь живуч
Испокон веков почетным гостем на нашем столе был огородный хрен.
Действительно, хрен — знатный овощ. В его корневищах содержатся эфирное масло, физиологически активные вещества с антибактериальными свойствами. Специфический запах и пикантный вкус хрена обусловлены горчичным гликозидом, обладающим сильным бактерицидным действием. Хрен содержит соли натрия, калия, железа, серы, фосфора, магния, меди, марганца, витамины РР, В, В2. Листья его богаты каротином, витамином С.
В тертом виде хрен — отличная приправа к мясу, холодцу, птице. Используемые в качестве специи при засолке огурцов листья хрена придают продукту крепость и хрусткость, обогащают витаминами, избавляя от патогенной флоры и плесени. Кроме того, хрен возбуждает аппетит, улучшает деятельность кишечника. Однако употреблять его рекомендуется в умеренных дозах, так как он может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника.
Есть ли хрен на вашем огороде? Нет? Ну конечно, многие любители, как и вы, не заводят хрен у себя, опасаясь того, что он будет заглушать другие овощи. Удобнее пользоваться для засолки и огурцов, и грибов листьями, сорванными у дороги или на пустырях. А зря, экологически чистую продукцию можно получить лишь у себя на участке. Тем более, что сейчас появились селекционные сорта хрена Атлант и Толпуховский, отличающиеся мощным развитием и сочностью корневищ.
Чтобы обуздать активность хрена, надо знать его биологию. Хрен хорошо растет на суглинистой или супесчаной почве, светолюбив, но выносит и затененные места. Благоприятная температура для его роста и развития - 17-20°С. На одном месте хрен может расти 5-10 лет. Размножается он корневыми отпрысками и корневыми черенками. В отдельные годы с высокой солнечной активностью у его растений старше 2-3 лет могут образовываться цветоносные побеги с мелкими белыми цветками, имеющими аромат левкоев. Образующиеся цветоносы лучше удалить, чтобы они не истощали корневище, которое к тому же при их появлении грубеет.
Мощное корневище хрена — это горизонтальный подземный стебель, поверхность которого покрыта выростами наподобие бородавок, — в них сосредоточены многочисленные спящие почки. В корневище откладываются запасные питательные вещества, созданные в процессе фотосинтеза в листьях. Наибольшее количество питательных веществ хрен накапливает к октябрю, когда обычно мы и выкапываем корни.
При наступлении зимы у оставшихся зимовать растений надземные части отмирают, а подземные переходят в состояние покоя. Конечно, запасные вещества расходуются растением и зимой, но экономно. Хрен переносит морозы до -45°С. В начале следующей вегетации почки на корневищах пробуждаются, начинают формироваться новые листья и стебли.
Чем объяснить потрясающую живучесть хрена? Его боковые корни уходят так глубоко в почву, что их трудно выкопать полностью. Недаром хрен часто называют сорняком.
Чтобы хрен не разросся по всему участку, его можно выращивать в ограниченном объеме почвы. Для этого можно приспособить старые ведра, прохудившиеся кастрюли без дна, прикапывая их на 2/3 высоты в землю. Однако такие емкости малы для столь мощного растения. Хорошо подойдет для этого старая ванна, в которую нужно заложить сначала компост, сверху насыпать огородную землю, в которую и высадить отрезки корневища хрена. Корневища, выращенные в ванне, будут более сочными и ароматными, ровными и толстыми. Тень от мощных листьев хрена не будет мешать другим овощным растениям.
Выкапывают корневища садовыми вилами через 1-2 года после посадки, когда начинают желтеть листья, корни отряхивают от почвы, срезают листья. Крупные экземпляры идут на продовольственные нужды, мелкие - на посадку.
Осенью высаживают боковые отрезки корневища длиной 15 см и толщиной 0,5-1 см и прикрывают их землей слоем в 4-5 см. Перед посадкой удаляют срединные почки и оставляют их только на нижней и верхней частях корневого черенка длиной 3-4 см. Черенки из различных частей корневища биологически неоднородны. Лучшую по качеству продукцию дают те, что взяты из нижней части корневищ. На черенках трудно заметить почки, поэтому для правильной ориентации (верх-низ) при посадке верхнюю часть черенка можно срезать под прямым углом, а нижнюю - под острым углом. Черенки втыкают в почву под колышек под углом 45°. Можно высаживать черенки хрена и весной, но тогда их надо предварительно подрастить в опилках.
Хрен отзывчив на полив, в сухой год поливают несколько раз по мере необходимости из расчета 10-20 л воды на 1 м2. При избытке влаги корни загнивают, при недостатке деревенеют. С ранней весны подкармливают хрен мочевиной или аммиачной селитрой (10-15 г на 1 м2), а при слабом росте через 2-3 недели повторно коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:10.
Хрен более устойчив к болезням, чем другие растения семейства капустные, а вот из вредителей его иногда повреждают крестоцветная блошка, капустная совка, огневка, моль, репная белянка, поэтому для профилактики припудривают растения табачной пылью и золой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 7417 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Сад-огород» |
© Газета Домовой 2012-2023