Кулинария

Свинина - 300 г, баклажан - 4 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., рис - 1 ст., помидор (большой) - 4 шт., перец болгарский - 1 шт., базилик (зеленый или фиолетовый пару веточек)., сельдерей черешковый - 3 шт., чеснок - 1 зуб., бульон (куриный) - 1 ст., кориандр (молотый) - 0,5 ч. л., перец черный (молотый по вкусу), соль, сахар - 1 ст. л.

Этот рецепт располагает к экспериментам, так что фрукты и орехи берите на свой вкус — и миндаль подойдет, и даже грецкие орехи. Можно уменьшить количество сахара или заменить часть сахара стевией, можно добавить ваниль, корицу, кардамон, мускатный орех — те специи, которые сочетаются с фруктами. Единственное условие — мука и сливочное масло должны быть очень качественными!

Грушевое варенье - замечательная замена свежим фруктам на зиму, ведь в холодное время года организм очень нуждается в витаминах. Варенье из груш получается ароматным и сладким. Часто к нему также добавляют лимонную кислоту или лимоны. Приготовленное варенье будет хорошим дополнением к чаю или же его можно использовать для выпечки.

Для теста: опара, 200 г пшеничной муки в/с, 103 г сливочного масла или маргарина жирностью 82%, 105 г сахара, 82 г куриного яйца (2 очень мелких или 1 очень крупное), 1/2 чайной ложки соли, пакетик ванильного сахара, 52 г изюма (распарить до мягкого).

Молодые кабачки - 2 шт.; твердый сыр - 150 г; майонез - 1 ст. л.; чеснок - 2 зубчика; растительное масло - 50 мл; соль - по вкусу; петрушка - 2-3 веточки; помидоры черри - 2-3 шт. для украшения.

Кефир - 500 мл; куриные яйца - 3 шт.; пшеничная мука - 2 ст. объемом 250 мл; сливочное масло - 50 г; сода - 1 ч. л.; соль - 1 ч. л.; сахар - 1 ст. л. Для начинки: свежие шампиньоны - 400 г; репчатый лук - 1 крупная головка; соль и черный молотый перец - по вкусу; растительное масло - 50 мл; свежий укроп - 1 пучок.

Заварной крем: 2 ст. цельного молока, 4 ст. л. сахара, 1/2 ст. листьев базилика вместе с веточками, 4 желтка, 4 ст. л. кукурузного крахмала, 55 г сливочного масла.

Вода – 1 л, лавровый лист – 2 шт., перец горошком – 8-10 шт., уксус 9% – 90 г, соль – 80 г, сахар – 80 г, свежемороженая скумбрия – 3 шт., растительное масло – 200 мл.

1 кочан цветной капусты, 1/2 ст. молока или сливок, 100 г твердого сыра, 100–150 г вареной колбасы, сосисок или сарделек, 1 яйцо, соль, перец - по вкусу.

Картофель - 8 шт., чеснок - 4 зубчика, сливочное масло, розмарин, оливковое масло, крупная морская соль.