Кисло-сладкие огурцы
Огурец - 1 кг, кунжут - 2 ст. л., паприка сладкая - 1 ст. л., соевый соус - 60 мл, чеснок - 3 зуб., масло растительное (по вкусу), соль (3 дес. л. + 2 ст. л.), вода - 1 л, уксус - 3 ст. л., соус чили - 2 ст. л., сахар - 1-2 ст. л.
Огурцы моем и обрезаем кончики. Две палочки положить вдоль огурца. И ножом под углом нарезаем.Огурцы складываем в кастрюлю или глубокую миску. Посыпать солью - 3 дес. л., накрыть крышкой и потрясти кастрюлю вверх-вниз. Оставить настояться, чтобы огурцы дали сок.
Кунжут поджариваем на сковороде без добавления масла, до приятного запаха. Растолочь кунжут в ступке.
Измельчить зубчики чеснока и смешать с кунжутом, паприкой и соус чили.
Нагреваем в сковороде растительное масло, снимаем с огня и выкладываем в нее все приправы. Из огурцов отжимаем сок так, чтобы он с них бежал струйками и поливаем огурцы приправой.
В кастрюле кипятим воду и выливаем туда соевый соус, соль - 2 ст. л., добавляем сахар и уксус (лучше рисовый). Заливаем огурцы рассолом. (Соль и сахар можете добавлять по своему вкусу, если любите соленые огурцы, добавьте больше соли). Как только рассол остынет, огурцы можно кушать. Но чем дольше они стоят, тем вкуснее.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2311 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023