Яблочно-карамельный «курд»
В разгар яблочного сезона можно приготовить вкуснейший яблочный крем. Вкус десерта - яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, он прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках.
Сок яблочный (фреш, свежеприготовленный) - 200 мл, сок лимонный - 50-70 мл, сахар - 0,5 ст., яйцо - 3 шт., масло сливочное - 50-60 г.
Приготовить фреш из кисло-сладких яблок и лимона.
Затем готовим "сухую" карамель: сахар высыпаем в сотейник, ставим на огонь и ждем пока он растает и приобретет карамельный оттенок. Снимаем карамель с огня, добавляем туда сливочное масло и интенсивно перемешиваем. Если карамель возьмется комочками - ничего страшного, все потом растворится!
Яйца слегка взболтать, добавить к ним лимонный и яблочный сок. Если яблоки сладкие - лимонного сока больше, если кислые - меньше.
Добавляем смесь сока и яиц к карамели, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне до загустения.
Готовый крем остудить.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6881 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023