Шнитт-лук: и вкусно, и красиво
Мягкий и нежный на вкус шнитт-лук отлично себя чувствует как на даче, так и в городской квартире. А выглядит он не хуже цветов, но при этом еще съедобен и полезен. Тонкие, трубчатые, шиловидные листья-перышки на вкус очень нежные и менее острые, чем у репчатого лука.
Родина шнитт-лука (лат. Allium schoenoprasum) — Восточная Сибирь, Северные Монголия и Китай. Но благодаря огромной способности приспосабливаться к различным условиям существования (как к долгим и суровым зимам, так и к жаркому засушливому климату) его можно встретить повсюду. Сведения о его выращивании и использовании имеются в сочинениях древних историков Египта, Греции, Рима.
В Италии и Португалии он зовется английским луком. В переводе с немецкого — "растение, предназначенное для срезки зеленых листьев". В Украине его назівают "цибуля-трибулька".
К большому сожалению, в нашей стране выращивают этот вид лука пока в очень малых объемах. Связано это с тем, что не многие знают о ценности этого вида, биологических особенностях его выращивания и способах использования.
Шнитт-лук отличается высокой урожайностью из-за своей способности очень быстро разрастаться: из одной посаженной весной луковички к осени уже вырастает довольно объемный куст.
Этот лук способен давать на следующий год после посадки до 50-70 побегов, то есть увеличивать свою массу в 50 и более раз!
Длина листьев взрослого щнитта достигает 35-40 см, а каждый побег дает 4-6 листьев.
Хотя шнитт может расти до 8-10 лет, но все же более качественный урожай получается от растений, выращиваемых не более 4 лет, так как в дальнейшем он мельчает и начинает массово стрелковаться.
Растение холодо- и засухоустойчивое, может зимовать в открытом грунте, а весной выносить поздние заморозки до минус 3-4 градусов.
Шнитт-лук очень полезен в огороде, так как обладает инсектицидными свойствами, которые отпугивают тлю, земляных блошек на томатах, капусте и цветочных растениях.
Также, посадив шнитт-лук около моркови, мы можем защитить ее от морковной мухи. Посадки шнитта с успехом предотвращают появление на плодовых и декоративных деревьях и кустарниках грибковых заболеваний.
Шнитт-лук, как и всякая другая ранняя зелень, очень полезен при весенних авитаминозах, для общего укрепления иммунитета. Его также хорошо употреблять для профилактики заболеваний печени, почек, желчного пузыря. Полезен он и для людей, которые перенесли инфаркт миокарда и тем, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы.
Шнитт-лук является еще и отличным медоносом, который часто выращивают в декоративных целях, например, в качестве прекрасного бордюрного растения для садовой дорожки или клумбы. Цвести он начинает в мае и очень долго радует нас своими сиреневыми цветками.
ВЫБОР УЧАСТКА И ПОДГОТОВКА ГРЯДКИ
Хотя шнитт-лук малотребователен к почве, но все же лучше всего его высаживать на плодородной, слабокислой, в меру влажной почве. В этом случае он будет отлично расти несколько лет на одном месте.
Грядку под лук старайтесь приготовить заранее, еще с осени, на хорошо освещенном месте.
Шнитт-лук советуют сажать после таких культур, как огурцы или картофель.
С осени под перекопку вносим органические и минеральные удобрения из расчета на 1 кв. м - 4-6 кг навоза, 2-3 кг перегноя, 20-30 г суперфосфата и 15-20 г калийной соли.
А если почва слишком кислая то добавим еще 250-450 г извести. Весной же перед посадкой необходимо добавить еще 15-20 г азотного удобрения (аммиачной селитры).
РАЗМНОЖЕНИЕ ШНИТТ-ЛУКА
Размножать шнитт-лук можно несколькими способами: во-первых, если у вас уже он растет, то делением 2-4-летних кустов; во-вторых — семенами.
Делить кусты лучше всего весной или в конце августа.
Куст шнитт-лука выкапываем и укорачиваем листья до 15 см, корни — до 5-8 см. Затем делим его на части так, чтобы в каждой было не менее 2-6 луковиц.
Дернинки высаживаем на расстоянии 20 см друг от друга, а между рядами — 30-60 см и хорошо поливаем.
При втором способе размножения шнитт-лука мы можем высевать семена ранней весной (конец апреля-начало мая) непосредственно на грядку или же в ящики на рассаду.
Семена предварительно замачиваем на двое суток в теплой воде, затем их просушиваем и высеваем их в бороздки на глубину 1-1,5 см. Расстояние между бороздками делаем около 45 см.
Всходы появляются приблизительно через две-три недели. После появления всходов посадки прореживаем.
Если вы выращиваете шнитт рассадным способом, то примерно в 50-60-дневном возрасте рассаду необходимо высаживать в открытый грунт.
Семена можно высевать и под зиму, в этом случае их не замачиваем, а высеваем сухими, а рядки обязательно мульчируем торфом или перегноем.
УХОД И ПОДКОРМКИ
Основной уход за посадками шнитт-лука заключается в своевременных рыхлениях, прополках, подкормках и поливах.
Прополка много времени не занимает, так как кусты шнитта очень быстро разрастаются и полностью заглушают сорняки.
А вот поливать его надо хорошо, чтобы перышки дольше оставались зелеными и сочными.
Также, желательно, 2-3 раза за сезон лук подкормить. Весной в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливаем растения минеральными удобрениями из такого расчета: на 1 кв. м — по 10-15 г аммиачной селитры и суперфосфата, 8-10 г хлористого калия.
Далее через 10-15 дней проводим второе подкармливание настоем навозной жижи или птичьего помета.
Можно добавить в раствор и немного минеральных удобрений. Если вы хотите получить зелень пораньше, то ранней весной еще до оттаивания почвы накройте грядку пленкой и вы получите витаминную зелень на 12-15 дней раньше обычного.
К тому же листья будут намного длиннее и гораздо нежнее.
Обратите внимание, в процессе роста кустов шнитт-лука возможно оголение луковиц. Их необходимо периодически аккуратно присыпать перегноем.
УБОРКА И ХРАНЕНИЕ
В пищу у шнитт-лука чаще всего используют молодые листья. Их можно срезать частично или полностью 2-3 раза за сезон до появления стрелок.
Однако в молодом возрасте стрелки еще нежные и очень сочные, и при ранней их срезке вместе с листьями качество продукции не ухудшается.
Растения также можно убирать, отделив от куста часть луковиц с зелеными листьями. Оставшуюся часть куста необходимо будет подкормить.
Молодую зелень можно высушить и хранить в герметичных банках. Также ее можно засолить на зиму или же заморозить.
Срезанные листья можно хранить 10-15 дней в холодильнике в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах.
Чтобы растение хорошо перезимовало, сбор листьев во второй половине лета лучше прекратить, так как шнитту необходимо накопить запасные питательные вещества. Поздней осенью отмершие листья надо обязательно убрать, чтобы в них не зимовали вредители.
ВЫГОНКА ШНИТТ-ЛУКА
Шнитт-лук хорош и для зимней выгонки. Для этого в осенью (октябрь-ноябрь) выкапывают 2-3-летние растения, затем срезают на них листья и пересаживают с большим комом земли в большие цветочные горшки или другие контейнеры.
Поливают посаженный лук. Далее через 7-10 дней подкармливают настоем коровяка (1:8).
Так как шнитт-луку требуется период покоя, то с наступлением морозов переносят его в подвал, где и хранят при температуре 0...-1 градус.
Зимой заносят контейнеры в теплое помещение и регулярно поливают. Через 25-30 дней можно будет срезать зеленые листья в пищу.
Если у вас нет подвала, то выкопанные дернинки можно хранить в холодильнике при температуре 0...+4 градуса, а зимой уже высадить в контейнеры и поставить на подоконник.
В домашнем тепле, при хорошем освещении шнитт-лук будет всю зиму интенсивно давать свежую зелень.
А вам будет очень приятно наблюдать (в то время, как за окном мороз и снег), как быстро он растет и тянется кверху.
Если на вашем участке еще не растет такой замечательный лук, то обязательно посадите.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3207 |
© Газета Домовой 2012-2023