Їстівні квітки, які можна виростити на своїй ділянці: вони додадуть неповторного смаку будь-якій страві
Чи доводилося вам під час приготування різних страв використовувати квіти? Ні! Тоді знайте, що ще тисячу років тому китайці, греки й римляни в кулінарії використовували різні квіти. Ними вони не просто прикрашали страви, які подавалися на стіл, квіти надавали тій або іншій страві незрівнянний смак і аромат.
Приміром, італійці й сьогодні у своїй кухні використовують квітку сквош, а от індуси, подаючи страви на стіл, не обходяться без пелюсток троянд. Які ж їстівні квіти, що додадуть смаку будь-якій страві й прикрасять святкову трапезу, ви можете знайти або виростити на своїй ділянці?
1.КВІТИ ЯБЛУНІ
Квіти яблуні мають злегка квітковий присмак, пелюстки квітів яблуні додадуть будь-якому салату незабутній приємний смак. Також можна пелюстки квіток яблуні збити з вершками або морозивом, після чого додати в яблучний пиріг. Привабливо буде виглядати квітка яблуні у фруктовому пунші.
2. БАЗИЛІК
Квіти базиліка можуть прекрасно замінити саму пряність, вони ідеально доповнять будь-яку страву своїм інтенсивним ароматом. Квіти базиліка найбільше підходять для салатів, супів і макаронів.
3. КВІТИ ШНІТ-ЦИБУЛІ
Квіти шніт-цибулі (або його ще називають цибуля-різанець) мають м’який цибульний смак, вони дивно хрусткі. Квіти шніт-цибулі прекрасно підходять для салатів, пасти, омлету і яєчні. Додавши пару квіточок шніт-цибулі до страви з білої риби або в сирний соус, можна одержати оригінальний смак і аромат.
4. КВІТИ РУМ’ЯНКУ
Квіти рум’янку (ромашки) прекрасно прикрасять десерти або супи. Вони додадуть будь-якому гарніру не тільки приємний смак, але й казковий вид.
5. КВІТИ КУЛЬБАБИ
Квіти кульбаби солодкуваті й медяні на смак. Варто зривати молоді квіти, адже більш зрілі мають гіркуватий присмак. Квіти кульбаби смачні, як у сирому виді, так і тушковані.
6. КВІТИ ЛІЛІЇ
Пелюстками квіток лілії прикрашають салати, гарячі й холодні супи. Якщо пелюстки лілії додати в картоплю-фрі, то можна одержати незвичайний смак. А тушковані бутони цієї квітки можна наповнити будь-якою начинкою.
7. КВІТИ ГІБІСКА АБО ЧАЙНОЇ РОЗИ
Якщо квіти гібіска залити окропом і настояти 10 хвилин, то можна одержати злегка цитрусовий ароматний чай. Кілька смужок яскравих кольорових пелюсток гібіска ідеально підійдуть для фруктових салатів. Найкраще, звичайно ж, використовувати пелюстки від голівки самої квітки. У жодному разі не використовуйте в їжу пилок квіток гібіска.
8. КВІТИ ЖАСМИНУ
Будь-якому чаю квіти жасмину додадуть інтенсивний приємний аромат. Також квіти жасмину прекрасно підходять, як пряність до страв з морепродуктів.
9. КВІТИ ЛАВАНДИ
Існує багато способів використання квітів лаванди в солодких і пікантних стравах. Можна зробити смачний лавандовий цукор і додати його в печиво, шербет, джем або желе. Щоб додати соусу для качки, курки або страві з баранини незабутній смак, достатньо додати кілька квіточок лаванди.
10. КВІТИ БУЗКУ
Свіжі ароматні квіти бузку, змішавши з невеликою кількістю вершкового сиру, можна подавати із крекерами. Також квіти бузку додадуть приємний смак будь-якому йогурту, при цьому варто ще додати пару крапель соку лимона. Корисні квіти бузку й у якості прикраси для тортів, булочок або солодощів.
11. КВІТИ НАГІДКИ
Квіти й листи нагідок мають приємний цитрусовий смак, що робить їх ідеальними для додавання в салати, бутерброди, страви з морепродуктами або гарячі десерти.
12. КВІТИ КРАСОЛІ
Листи й квітки красолі мають гоструватий перцевий смак. Квіти красолі додадуть пікантну нотку в будь-який салат, а також стануть відмінною прикрасою для гарніру. Квіти красолі можуть також використовуватися в приготуванні запіканок і котлет.
13. КВІТИ ФІАЛКИ ТРИКОЛІРНОЇ
Квіти фіалки триколірної ідеально підійдуть як декоративне доповнення до зеленого салату або гарніру. Також їх можна додати в печіночний паштет. Кристалізовані квіти фіалки триколірної широко використовують для прикраси тортів, печива й десертів.
14. КВІТИ ТРОЯНДИ
Відомо, що якщо троянда добре пахне, то страва буде обов’язково смачною. Пелюстки троянд мають ніжний смак, який поліпшить прохолодні напої й фруктові страви. Варення з пелюсток троянд має чарівний приємний смак і аромат. Кристалізовані квітки троянд стануть привабливою прикрасою для торта. Рекомендується до вживання в їжу видаляти білу основу, на якій кріпляться пелюстки троянд.
15. КВІТИ РОЗМАРИНУ
Квіти розмарину, також як і листи, можуть бути використані при готуванні м’яса птаха або свинини. Також можна додати кілька квіток розмарину в бісквітне тісто – це підсилить аромат приготовленого блюда.
16. КВІТИ СКВОША
Усі квіти сквоша (гарбуза) мають злегка солодкий смак нектару, тому їх можна фарширувати сиром і іншою начинкою. Також квіти сквоша в клярі й обсмажені у фритюрі можна додати в пасту. Тонко нарізані суцвіття сквоша додають у супи, омлети і яєчню.
17. КВІТИ СОНЯШНИКА
Бутони, пелюстки й насіння соняшника їстівні. Додавши пелюстки соняшника в зелений салат, ви додасте йому м’якого горіхового смаку. Зелені бутони соняшника можна обшпарити, а потім додати в часникове масло, так ви одержите смак топінамбура.
18. КВІТИ ТЮЛЬПАНА
Пелюстки тюльпана мають солодкувато-гороховий аромат і ніжну хрустку текстуру. Вони доповнять смак салату з куркою. А ще можна прикрасити різнобарвними пелюстками тюльпанів бутерброди. Будьте обережні, тюльпани у багатьох людей можуть викликати сильну алергійну реакцію, тому перед уживанням у їжу пелюсток тюльпанів ретельно видаляйте пилок і рильця біля основи квітки.
19. КВІТИ ВІОЛИ
Квіти й листи віоли можуть стати прекрасним декоративним доповненням до зелених салатів, гарнірів або десертів. Кристалізовані квітки віоли використовуються для прикраси мафінів, печива й десертів.
20. КВІТИ ЮКА
Пелюстки білої квітки юки мають хрусткий солодкуватий смак, щось схоже з артишоком. Навесні вони можуть використовуватися в салатах і в якості гарніру.
Будьте здорові й не забувайте, що квіти бувають прекрасні не тільки в букеті, але й на тарілці.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3330 |
© Газета Домовик 2012-2023