Як не постраждати від надмірностей застілля на свята
Прийшла зима, все покрилося снігом, дітлахи сіли на санки, а літні люди потягнулися в травмпункти - ожеледиця, одначе. Втім, крім ризику впасти там, де раніше не було ніяких загроз, принесла зима й приємні розваги й очікування, зокрема, від новорічних свят до Різдва й навіть до старого Нового року - це все сезон законних задоволень.
І незалежно від того, чи буде у вас стіл, який ломиться від блюд, або ви станете святкувати тільки із шампанським і мандаринками, в обох випадках важко пручатися надмірному вживанню й питву під час свят. Більшість людей усвідомлюють, що в цю пору року може постраждати талія, однак мало хто замислюється про те, що це ще й шкодить здоров’ю.
Щоб довідатися, як уникнути наслідків важких святкових застіль, ми звернулися за порадою до фахівця-дієтолога - Михайла Григоровича Подоляна.
- Існує думка, що якщо ввечері гулянка, то їсти вдень не варто. Чи так це, Михайло Григорович?
- Це - помилка. Коли ви збираєтеся ввечері на вечірку або торжество, не їсти нічого протягом дня може здатися гарною ідеєю. Але це лише може привести до того, що на святкуванні ви менше будете себе контролювати.
Слід їсти регулярно й у певний час, тоді ви будете більш здатні контролювати кількість споживаного на святкуванні. А ще зосередьтеся на продуктах з високим вмістом клітковини й овочах. Хоча вас може потягнути до простих вуглеводів, які можуть підвищити рівень цукру й погіршити наш стан. Такі прості вуглеводи є в гарбузових пирогах, картопляному пюре або солодкій запіканці.
- А як ви оцінюєте пораду, їсти за святковим столом малими порціями, усього потроху, так сказати?
- Стосовно «малих порцій», то заперечень ця порада не викликає, а от відносно «усього потроху», то є деякі застереження. Коли ви сидите за святковим столом, а перед вами - десяток дуже смачних страв, важко встояти перед спокусою з’їсти ще одну-дві додаткові порції. Тому не намагайтеся спробувати кожне блюдо на столі, виберіть одне-два, які для вас особливо привабливі, і ще лише продегустуйте одне-два й вистачить! Приділите на вечірці більше уваги приємному спілкуванню з рідними, друзями й навіть не занадто знайомими людьми, тому що це вища насолода - людське спілкування. А ще існують танці, так що підготуйтеся, поки є час, до вальсу, сальси або гопаку.
До речі, уникайте під час застілля надмірного вживання «важких» блюд, тому що вони можуть погіршувати травлення й навіть привести до погіршення сну.
- Що ж це за «важкі» блюда такі?
- Дієтологи називають важкими для організму продукти, які важче переварюються організмом. Зауважимо, що до них належать навіть ті продукти, які вважаються корисними.
- Отже, які продукти довше переварюються організмом?
- Насамперед, це - смажена їжа. Такі продукти вимагають більше часу, щоб організм повністю встигнув їх перетравити. Наприклад, смажений шашлик повністю засвоюється й переробляється протягом трьох днів! Але важче всього організму переробляти продукти, що містять жир і додатково підсмажені на рослинній олії.
Гострі блюда небезпечні тим, що вони дратують слизову шлунково-кишкового тракту, і організму потрібні додаткові зусилля, щоб нейтралізувати роздратування.
Медики навіть рекомендують відмовитися від гострих продуктів (червоний перець, часник, цибуля) тим, у кого є проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Квасоля: здавалося б, у чому отут загроза? Адже цей продукт є натуральним джерелом рослинного білка й дуже корисний для здоров’я. Але є інша сторона медалі. Квасоля багата олігосахаридами, які довго засвоюються й сприяють газоутворенню, у результаті чого виникають неприємні відчуття внизу живота й здуття. І навіть цибуля для травної системи, все-таки, є важкою їжею. Цибуля дратує слизову шлунка й приводить до газоутворення.
- Коли слід припиняти їсти?
- Дуже просто: відчули ситість - зупиніться! Після ситного харчування ви можете сказати собі: «Ну, я й так уже з’їв багато. Чому б не взяти ще шматочок пирога?».
Але те, коли ви зупинилися після того, як наситилися - має значення. Ви завжди зможете доїсти шматок пирога завтра. Адже переїдання й алкоголь можуть привести до розладу шлунка, газам, здуттю й навіть болям у жовчнім міхурі й сонливості.
- Крім переїдання застілля загрожують і перепиванням... Як же запобігти неприємним алкоголічним наслідкам?
- Під час застіль головне - знати міру. Максимальна доза алкоголю в кожного своя. І визначається вона на генетичному рівні. Тому не намагайтеся боротися із природою: навчитися пити багато неможливо по визначенню. Це прописано у вашій генетичній карті, і нічого тут не виправиш. Усе, що ви можете зробити, це знати свою норму й не намагатися перепити інших.
Ще бажано не змішувати різні види алкоголю. Щоб уникнути важкого ранку, вживайте на вечірці представників однієї із груп: виноградний алкоголь - вино, коньяк, шампанське; напої зернового походження - горілка, віскі, пиво, джин; фруктово-ягідні спирти - це те ж бренді, тільки настояний на яблуках і грушах, абрикосах і персиках, полуниці й малині, а також різноманітні лікери, наливки й настойки; спирти із цукрової тростини (чорна патока) - ром і кашасе; ароматизовані спирти - їх роблять на будь-якому спирті, зокрема, чорної патоки, зернового спирту, фруктів і потім ароматизують якоюсь рослинною сировиною. Напій виходить безбарвним, але зі стійким запахом ароматичних компонентів. До таких напоїв відносяться, зокрема, аквавіт, абсент, текіла й сотол.
Тобто треба дивитися, що за сировину покладено в основу напою, на який ви плануєте налягати. Ви можете, як завгодно знижувати й підвищувати градус, але категорично не можна змішувати спирти. Саме це стає причиною й сильного сп’яніння, і важкого похмілля. Адже печінка - найскладніша фабрика по переробці речовин і нейтралізації токсинів - настроюється на роботу з одним видом спирту, і їй дуже складно працювати з різними одночасно. Крім того, не рекомендується запивати алкоголь газованими напоями, адже вуглекислота прискорює його усмоктування.
- Чи Можна прийняти додаткові заходи обережності перед застіллям?
- Якщо перед застіллям прийняти ентеросорбенти, частина алкоголю абсорбується й залишить організм, не потрапивши в кров. Якщо ви знаєте, що святкування буде довгим, візьміть сорбент із собою й приймайте його час від часу. Для кожного ентеросорбента існують максимальні добові дози. Наприклад, активованого вугілля максимум можна прийняти 8 г (32 таблетки, по 3-4 таблетки 4 рази на добу), «Ентеросгеля» - 45 г (3 столові ложки), «Полісорб» для дорослого - 2 столових ложки.
Словом, якщо дотримувати мір у спиртному й приймати ентеросорбенти, похмілля точно не буде. Завдяки сорбенту, алкоголь поглинається, як губкою, і не всмоктується в кров. Відповідно, він проходить через організм транзитом. А гарні враження від вечірки залишаються.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2408 |
© Газета Домовик 2012-2023