Персики - символ довголіття
Батьківщина персиків - Китай. Тут вони - символ довголіття, одна з основних складових «еліксиру молодості».
Відомості про персики містяться в китайських письмових джерелах ще з Х століття до н.е., де персики називалися їжею імператорів. Однак поширенням у світі ці плоди зобов'язані Персії (нині Іран), звідки вони проникли в Римську імперію й далі скрізь. Зараз персикові дерева вирощують на всіх континентах, навіть у місцях із прохолодним кліматом, у тому числі у нас.
Китайці, іранці та інші народи не даремно здавна цінували персики. Вони дуже корисні для організму людини завдяки високому вмісту в них вітамінів, мінералів та інших речовин. Плоди персиків корисні в харчових, лікарських і дієтичних цілях. Вони благотворно впливають навіть на жіночу репродуктивну систему.
Персики прекрасно підійдуть тим, хто бажає схуднути, тому що при переробці організмом вони вимагають більше калорій, чим містять самі. Так, при споживанні у вигляді персика 60 калорій на його переробку організм витрачає 75 калорій.
У персиках міститься багато солей калію та заліза, що сприяє лікуванню захворювань серцево-судинної системи, анемії (недокрів'я), нормалізує обмін речовин. Сполуки фосфору й калію поліпшують пам'ять і працездатність людини, активізують роботу судин головного мозку, допомагають упоратися з нервовою та емоційною напругою. Каротин з м'якоті плодів запобігає руйнуванню клітин людського організму.
Персики рекомендується вживати як лікарський засіб: при порушенні серцевого ритму та недокрів'ї; при зниженій кислотності шлунка; підліткам для зміцнення імунної системи й стимулювання ростових процесів; вагітним жінкам від нудоти й токсикозу; для поліпшення стану шкіри; у вигляді маски при сонячних опіках.
Не рекомендуються персики діабетикам і алергикам.
Плоди персиків відрізняються великим вмістом антиоксидантів, що протистоять онкологічним захворюванням, виводять паразитів з організму людини, бережуть нашу шкіру від зморшок, корисні для очей, гарний сечогінний засіб, допомагають від подагри і ревматизму.
У персиках багато вітаміну С (захищає організм від вірусів та інфекцій), вітаміну А (потрібний для здоров'я очей і слизових оболонок), заліза (потрібне для гарного кольору обличчя і «правильного» складу крові) і калію (зміцнює серцевий м'яз і стінки судин).
М'якоть персиків - комора для рослинної клітковини, яка поліпшує травлення й діє як м'яке проносне. До того ж персики мають легкий сечогінний ефект, тому їх часто рекомендують людям з підвищеним артеріальним тиском.
Не варто забувати про персики й тим, хто часто страждає від поганого настрою та безсоння. У соковитих плодах багато вітамінів групи В, які нормалізують сон і допомагають упоратися з наслідками стресів, і магнію, який береже нас від туги та депресії.
Дієтологи часто рекомендують включати персики до складу лікувального харчування. Свіжі персики поліпшують переварювання жирної їжі, якщо вживати їх на десерт наприкінці рясного обіду.
УВАГА!
Не рекомендується їсти персик, у якого розколота кісточка. Адже усередині кісточок міститься синильна кислота, хоча й у невеликих кількостях, а це - найсильніша отрута.
Недавно вчені міжнародного Інституту досліджень в області продовольства, вивчивши склад плодів персиків, нектарина і яблук, установили, що в них містяться понад-хімічні поліфеноли, причому вміст їх в 5 разів більше, чим припускали раніше. В організмі людини ці речовини синтезуються мікроорганізмами і відіграють важливу роль в антиокисній активності. Учені вважають, що ці поліфеноли є важливими компонентами здорового харчування людей.
КОСМЕТИЧКА
Персики заспокоюють чутливу шкіру, знімають запалення і почервоніння. М'якоть одного спілого фрукта змішайте з 1 ст. ложкою сметани, додайте 1 ст. ложку рослинної олії й нанесіть суміш на обличчя на 10 хвилин.
Якщо січеться волосся, допоможе така маска: 2 персики очистіть від шкірочки, вийміть кісточку і добре розімніть до однорідної маси. Додайте 2-3 ст. ложки молока й нанесіть маску рівномірно на волосся на 20-30 хвилин. Потім змийте маску.
Зволожуюча суміш для догляду за шкірою обличчя: чверть склянки свіжовижатого соку з персика розбавте молоком в однакових пропорціях. Змочіть в отриманому розчині марлеву серветку й накладіть на шкіру, у міру висихання серветки змочуйте її знову. Тримайте хвилин двадцять.
Поліпшити колір обличчя і розгладити дрібні зморщечки допоможе маска з персика й меду. Персик очистіть від шкірочки і добре потовчіть. До 1 ст. ложки м'якоті додайте 1 ч. ложку розігрітого меду, перемішайте й накладіть масу на обличчя на 10-15 хвилин, після чого змийте водою кімнатної температури.
Цей рецепт маски рекомендується для жирної шкіри: 2 ч. ложки м'якоті персика, розім'ятого до стану пюре, змішайте з 1 збитим яєчним білком. Нанесіть суміш на 15-20 хвилин, після чого змийте прохолодною водою.
ЛИСИЙ АБО КОШЛАТИЙ?
Багато хто певен, що нектарин - це гібрид персика і сливи. Насправді це не так. Слива тут ні при чому, нектарин - це найсправжнісінький персик, тільки із гладкою шкірочкою. Такі плоди виникають у результаті самозапилення рослини і на тому самому дереві можуть мирно співіснувати гладкі й волохаті плоди.
Свою назву нектарин одержав завдяки стародавнім грекам, які називали божественні напої нектаром. Зрозуміти еллінів просто - нектарини, як правило, набагато соковитіше персиків і в них менше цукру, а виходить, і калорій.
Якщо навколо лотка з персиками в'ються бджоли й оси, швидше за все, продавець не бреше, стверджуючи, що в нього «найспіліші фрукти на ринку». Але навіть недоспілі персики швидко поспіють, якщо їх кілька днів потримати вдома при кімнатній температурі. А ще краще - покласти їх у паперовий пакет разом з бананами: так персики дозріють ще швидше.
Якщо кісточки в куплених плодах зморщилися або розламалися, швидше за все, персики були оброблені хімікатами. Ці речовини застосовують для того, щоб зберегти плоди свіжими під час транспортування. Мийте такі фрукти особливо ретельно, а краще приготуйте з них компот або варення.
ЦІКАВО
Коли вчені виявили в горах Пакистану плем'я хунзів, яких налічувалося близько 15 тисяч людей, вони здивувалися тому, що всі члени племені практично не хворіють і відрізняються високою працездатністю. Провівши дослідження способу життя й харчування, учені встановили, що харчування цього народу відрізняється своєрідністю: близько 60% їжі складають плоди абрикоса, причому їдять їх цілком зі шкірочкою, свіжі й сухі. Обсяг їжі, що залишився, складають недроблені злаки. Дослідники вважають, що постійний прийом абрикосів є одним із провідних факторів здоров'я та довголіття.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2813 |
© Газета Домовик 2012-2023