Учені назвали продукт, що уповільнює процеси старіння організму
Дослідники з'ясували, що в грибах міститься значна кількість антиоксидантів ерготионеїну і глутатіону.
Згідно з результатами дослідження, проведеного вченими університету штату Пенсільванія (США), регулярне вживання в їжу грибів дозволить довше зберігати молодість, оскільки в них містяться два антиоксиданти, здатні уповільнити процеси старіння.
Дослідники з'ясували, що у грибах міститься велика кількість антиоксидантів ерготионеїну і глутатіону. Ці речовини допомагають нейтралізувати негативний ефект оксидативного стресу - пошкодження клітин при реакціях окислення, які завдають вільні радикали - атоми кисню з неспареними електронами на зовнішньому електронному рівні.
"Вже досить давно існує теорія старіння, яка стверджує, що побічним ефектом при окисненні їжі в організмі є утворення вільних радикалів, багато з яких шкідливі", – зазначив професор університету Пенсільванії Роберт Білмен.
За словами вченого, вільні радикали підвищують ризик розвитку таких захворювань, як рак, ішемічна хвороба серця і хвороба Альцгеймера.
При цьому вміст ерготионеїну і глутатіону у грибах різних видів істотно розрізнявся. Найбільшу кількість цих речовин учені виявили саме в білих грибах.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2928 |
© Газета Домовик 2012-2023