Бобові насичують організм краще, ніж м'ясо
Недавнє дослідження показало, що їжа з перевагою бобових, яка наприклад включає квасолю й горох, виявилася ситніше свинини й телятини, пише Food & Nutrition. Результати дозволяють припускати, що стабільне вживання бобових може сприяти зниженню ваги.
Багато сучасних дієт для зниження ваги рекомендують високе споживання білка. Білок буває тваринного і рослинного походження.
Недавнє дослідження вчених Копенгагенського університету продемонструвало, що багата білком їжа, яка включає квасолю й горох, більше насичує, чим уживання в їжу телятини та свинини.
У дослідженні взяли участь 43 парубка з нормальною вагою. У дні експерименту їх годували їжею, яка складалася переважно з бобових або з м'ясних страв. При цьому, якщо учасники експерименту їли їжу багату білком на основі квасолі й гороху, то в наступний прийом їжі вони споживали на 12% менше калорій, чим якби вони їли м'ясну їжу.
"Багата білком їжа, яка складалася з бобових, містить значно більше волокон, чим м'ясна їжа, що імовірно, сприяє почуттю насичення", відзначає керівник проекту професор Енн Ребен.
Результати на користь більшого споживання рослинного білка мають значення для розробки стратегії розвитку м'ясного виробництва, яке завдає більшої шкоди екології, чим культивування овочів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3151 |
© Газета Домовик 2012-2023