Гарбуз: збирання й зберігання
Гарбуз — гарний дієтичний продукт, джерело ніжної клітковини, пектинових речовин і солей калію. Він наповнений антиоксидантами й каротиноїдами, які в нашому організмі перетворяться у вітамін А.
Гарбуз має сечогінну дію, тому він корисний людям, які часто страждають хворобами нирок, сечового міхура, набряками. Рослина сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину, а виходить, омолоджує судини, діє як жовчогінний засіб.
М’якоть плодів і сік гарбуза вживають при порушенні обміну речовин, захворюваннях печінки (0,5 кг тертої м’якоті сирого гарбуза або 1/2 ст. соку з м’якоті в добу).
Насіння гарбуза є глистогінним засобом: 2 ст. л. сирого насіннячка гарбуза пропустити через м’ясорубку й додати 3 ст. л. молока, ретельно перемішати, з’їсти ранком натще. Через годину випити сильну дозу проносних, або зробити клізму, що очищає, паразити вийдуть разом з калом.
Якщо на ніч приймати по 1/3 склянки відвару гарбуза з медом, то можна позбутися безсоння.
Врожай гарбуза збирають у першій декаді вересня в суху і ясну погоду. До цього часу листи на рослинах втрачають зелене фарбування, починають жовтіти. Зрілість плодів визначають по засохлій і твердій плодоніжці.
Гарбузи зрізують разом із плодоніжкою. При збиранні треба стежити, щоб не нанести їм механічних ушкоджень, від яких суттєво погіршується лежкість продуктів.
Перед закладкою на зберігання, плоди залишають на сонці кілька днів, щоб шкірка підсохнула й ущільнилася. Це створює бар’єр, що зменшує втрату вологи.
Зберігають гарбуз у підвалі при температурі 4-8 градусів, плодоніжками нагору на стелажі, розміщають їх так, щоб вони не торкалися один одного, періодично їх перевіряючи.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2754 |
© Газета Домовик 2012-2023