Салати, гарніри, запіканки й пиріжки. Що приготувати з хурми
Хурма буде гостювати у нас усю зиму, радуючи своїм ніжним смаком і збагачуючи раціон корисними речовинами. Не упустіть можливість прикрасити своє меню стравами із соковитої хурми.
Зі свіжого фрукта ви можете приготувати апетитні десерти, коктейлі, пікантні соуси, різноманітні салати, незвичайну начинку для пиріжків. А зрілу й тверду хурму можна навіть висушити. До речі, при сушінні терпкий смак плода зникає. Сушити цей фрукт краще без шкірочки, нарізавши часточками, у розігрітій духовці.
КУРЯЧА ПЕЧІНКА З ХУРМОЮ
600 г курячої печінки, 150 г хурми, 150 г ріпчастої цибулі, 60 г пряженого масла, 50 г білого сухого вина, 20 г соняшникової олії, сіль, перець - за смаком.
Печінку очистіть від прожилок і наріжте невеликими шматками. Борошно змішайте із сіллю та перцем. Обваляйте печінку.
Обсмажте на розпеченій сковороді на суміші соняшникової олії та пряженого масла ріпчасту цибулю до золотавого кольору, додайте печінку.
Обсмажте все дуже швидко, буквально хвилини три, потім додайте вино. Як тільки вино випариться, додайте крупно нарізану хурму, прогрійте 2-3 хвилини. Перед подачею прикрасьте кінзою.
САЛАТ З ХУРМОЮ
Цукор - за смаком, цибуля ріпчаста - 1 шт., 1 ст. л. лимонного соку, 2 хурми, олія маслинова - 1 ст. л., 1 яблуко (краще антонівка).
Хурму вимити, розрізати навпіл. Нарізати тонкими часточками, видаляючи кісточки. Яблуко очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити серцевину. М'якоть нарізати тонкими часточками. Цибулю очистити й нарізати кільцями.
Змішати в мисці маслинову олію, лимонний сік і цукор. Збити вінчиком.
Викласти в салатницю хурму, яблуко й цибулю. Полити заправленням, перемішати.
СИРНА ЗАПІКАНКА З ХУРМОЮ
Сир жирний - 500 г, яйця курячі - 4 шт., цукор - 1,5 скл., масло вершкове - 100 г, сметана - 120 г, манна крупа - 5 ст. л., картопляний крохмаль - 3 ст. л., лимонна цедра - 1 ст. л., хурма спіла - 2 шт., сіль - 1 щіпка, цукор ванільний - 1 пакет.
Хурму розрізати навпіл, видалити кісточки і подрібнити у блендері. Додати 3 ст. л. цукру, цедру лимона, крохмаль і добре перемішати.
У добре віджатий сир додати 1 скл. цукру, сметану, розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор і добре збити заглибним блендером в однорідну масу. Додати манку й добре перемішати. Яйця збити з цукром, що залишився, і додати до сирної маси.
Форму для випічки застелити пергаментом, викласти сирну масу. Потім по 2-3 ст. л. викласти начинку з хурми купками симетрично по сирній масі. Потім за бажанням можна дерев'яною паличкою зробити мармуровий малюнок по верхові сирника.
Випікати при температурі 180 градусів, 50-60 хвилин. Готовий сирник остудити у формі. Потім викласти сирник на блюдо й поставити в холодильник на кілька годин.
КЕКС ІЗ ХУРМОЮ
1,5 тонкої склянки борошна, 1 велика хурма, 2 ч. л. соди, 0,5 ч. л. солі, 1 скл. цукру, 60 г вершкового масла, 2 яйця, 0,3 склянки кефіру, 0,5 скл. ізюму, 1 ч. л. меленої кориці, 2 ст. л. здрібненої апельсинової цедри.
Ізюм замочити в 2 ст. л. гарячої води на 20 хвилин. Борошно просіяти разом із содою, сіллю й корицею. Відставити. Хурму розрізати навпіл і вишкребти м'якоть, видаливши кісточки. Подрібнити у пюре. Додати кефір і апельсинову цедру.
Збити міксером масло з цукром, продовжуючи збивати, по одному влити яйця. Додати пюре з хурми, перемішати до однорідності.
У три прийоми всипати борошняну суміш, щоразу вимішуючи. Додати ізюм, швидко перемішати й викласти тісто в змазану маслом форму. Випікати в розігрітій до 180°С духовці 1 годину. Дати постояти у формі 20 хвилин.
Вийняти з форми й дати охолонути на решітці.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3566 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023