Заливний пиріг із грибами
Кефір - 500 мл; курячі яйця - 3 шт.; пшеничне борошно - 2 ст. обсягом 250 мл; вершкове масло - 50 г; сода - 1 ч. л.; сіль - 1 ч. л.; цукор - 1 ст. л. Для начинки: свіжі печериці - 400 г; ріпчаста цибуля - 1 велика голівка; сіль і чорний мелений перець - за смаком; рослинна олія - 50 мл; свіжий кріп - 1 пучок.
Для начинки свіжі печериці помити, при необхідності почистити, порізати дрібним кубиком. Ріпчасту цибулю почистити від лушпайки, порізати дрібним кубиком.
Викласти здрібнені гриби на пательню з розігрітою рослинною олією. Періодично помішуючи, обсмажувати на середньому вогні доти, поки зі сковороди не випариться вся рідина.
Потім додати до грибів ріпчасту цибулю, перемішати й продовжити обсмажувати до готовності цибулі. Посолити, поперчити, додати дрібно порізану зелень кропу, перемішати. Поставити начинку остигати.
А тим часом готовимо тісто. У глибокій піалі з’єднати теплий кефір і харчову соду, ретельно перемішати віночком. Додати сіль і цукор. Убити в суміш 3 курячих яйця. Увести в тісто половину просіяного пшеничного борошна. Ретельно перемішати до однорідної консистенції за допомогою віночка.
Потім додати в тісто просіяне пшеничне борошно, що залишилося, ретельно перемішати. Додати розтоплене (не гаряче) вершкове масло й ще раз усе ретельно перемішати.
У форму для запікання налити половину готового тіста. Зверху рівномірно розподілити грибну начинку. Вилити на начинку тісто, що залишилося. Прикрасити пиріг насінням льону або кунжуту.
Випікати в розігрітій до 180°С духовці 35-40 хвилин (до « сухого сірника»). Готовий пиріг трохи остудити у формі, розрізати на порціонні шматочки й подавати теплим.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2798 |
© Газета Домовик 2012-2023