Цільнозернові продукти перешкоджають розвитку діабету
Висновки вчених свідчать, що додавання в раціон конкретної групи продуктів, зокрема, цільнозернових, перешкоджає виникненню діабету.
За словами дієтолога Джульєтти Келлоу, в одному з досліджень було виявлено, що вживання трьох порцій таких страв знижує ризик розвитку хвороби на 32 відсотки.
Секрет впливу такої їжі криється в тому, що вона краще регулює рівень глюкози в крові і має більш низький глікемічний індекс, і не позначається на рівні цукру в крові так швидко, як рафіновані вуглеводи.
Експерт попереджає: однак слід пам’ятати про розміри порцій, оскільки цільнозернові можуть містити до 75 відсотків більше поживних речовин, ніж рафіновані.
Це пояснюється тим, що вони, як випливає з їх назви, містять усі частини зерна. Навпаки, оброблений продукт очищений від зовнішнього шару висівок, з нього вилучені зародки, тому втрачається багато поживних речовин і велика частина клітковини.
Взяти, наприклад, коричневий і білий рис. Здавалося б, продукт один і той же, але перший знаходиться в природній оболонці, тому захищає від діабету, другий - позбавлений її. Тому вживання великої кількості другого, очищеного варіанту рису, збільшує ризик хвороби.
Дослідження показали, що люди, які їдять багато цільнозернової їжі, відрізняються більш низьким індексом маси тіла, меншими запасами жиру і не так схильні набирати вагу з часом.
Це пов’язано з високим вмістом клітковини, яка сприяє травленню і відчуття ситості, тому скорочується кількість споживання денних калорій. Для порівняння: одна скибочка цільнозернового хліба, наприклад, забезпечує такий вміст клітковини, як дві з половиною скибочки білого хліба.
Все це особливо важливо розуміти людям з діабетом, так як надмірна вага збільшує ризик ускладнень хвороби.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2123 |
© Газета Домовик 2012-2023