Ранні кавуни: як не нарватися на «хімію» та інфекцію
Ранні кавуни: як не нарватися на «хімію» та інфекцію.
НЕБЕЗПЕКА №1: НІТРАТИ
Усі «скороспілки» вимагають форсованих заходів для росту у вигляді підживлення азотистими добривами, що містять нітрати, останні, потрапляючи разом з м'якоттю кавуна або дині в організм, перетворяться на небезпечні для здоров'я речовини - нітрити. Так, для отруєння кавуном, у якого рівень нітратів перевищує норму, скажімо, у три рази, дорослій людині достатньо з'їсти за раз 2,5-3 кілограми м'якоті, дитині – кілограм.
У випадку «передоза» у потерпілого виникають болі в животі, підвищена температура, слабкість, ломота. Погодьтеся, наслідки не із приємних.
Яку допомогу надавати у випадку отруєння нітратами? Першою справою медики радять напоїти хворого розчином марганцівки або сольовим розчином, і допомогти викликати блювоту - так людина звільнитися від шкідливих речовин, які ще не встигли засвоїтися. Потім необхідно прийняти будь-який абсорбуючий засіб, краще активоване вугілля і викликати швидку.
До речі, учені стверджують, що визначити вміст нітратів у кавунах, динях та інших «дарунках полів» і садів без лабораторних досліджень практично неможливо. Усі народні засоби, а також споживчі нітратоміри, не дадуть об'єктивних даних.
НЕБЕЗПЕКА №2: БАКТЕРІЇ
Далеко не всі знають, що у випадку неправильного вживання баштанних можна підчепити сальмонельоз - гостру кишкову інфекцію, викликувану сальмонелами. При важкому перебігу хвороби людина зазнає зневоднювання, може збільшитися печінка й селезінка. Можливий також розвиток ниркової недостатності.
Як же можливе небезпечне захворювання в настільки невинних плодах? А причиною всьому гниль, яка утворюється в нарізаних баштанних. При «удалому» збігу обставин (пил, пригрів) м'якоть починає гнити. У результаті м'якоть стає середовищем для розвитку мікроорганізмів, у тому числі, для сальмонел.
Нарватися на таке лихо можна, купуючи у торговців половинки і четвертинки кавунів та динь. Тому варто з побоюванням ставитися до плодів, які ріжуть і продають, у першу чергу біля шляхів, і не купувати їх. При цьому, половинки кавунів, які реалізуються в супермаркетах, небезпеки не представляють, оскільки їх накривають плівкою і температура в приміщенні, завдяки кондиціонерам, підтримується відносно невисока.
У групі ризику також будь-які підгнилі баштанні, адже навіть якщо зрізати зіпсовану частину плода, «здорова» однаково буде заражена бактеріями й результатами їх токсичної діяльності, тому що ті курсують по «судинній системі» плода.
ДЕ КУПУВАТИ?
Щоб уникнути ризиків отруїться настільки улюбленими багатьма українцями кавунами й динями, купувати їх потрібно в офіційних місцях реалізації. Це можуть бути торговельні мережі, а також агропромислові ринки, де держслужби постійно перевіряють у реалізаторів документи на партії кавунів і динь, товарно-транспортні накладні (ТТН), сертифікати відповідності, видані акредитованими регіональними лабораторіями.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1945 |
© Газета Домовик 2012-2023