Закусочний торт «Наполеон»
Вершкове масло або маргарин - 200 г, борошно - 350 г + для посипання, сіль - 1/3 ч. л., цукор - 1 ст. л., сода - 1/2 ч. л., сметана - 200 г, яйця - 5 шт., плавлені сирки - 200 г, рибні консерви - 250 г, часник - до смаку, майонез - 250-300 г.
Можна додати зелень, оливки - до смаку.
Масло попередньо потримайте в морозилці 30 хвилин.
Просійте борошно й натріть прямо в нього масло на великій тертці. Розітріть усе разом, щоб вийшла крихта.
Додайте сіль, цукор і соду, добре перемішайте. Додайте сметану зі злегка збитим яйцем і замісіть м’яке й еластичне тісто. Якщо тісто сильно липне до рук, додайте ще небагато борошна.
Скачайте тісто в кулю, загорніть у плівку й залиште у холодильнику на 30 хвилин.
Потім розділіть тісто на 5 приблизно однакових частин.
Візьміть один шматочок тіста й розкачайте у тонкий шар на злегка присипаному борошном пергаменті.
Виріжте із пласта прямокутну заготовку й зробіть на ній кілька проколів виделкою. Обрізки залишіть на пергаменті. (Один з коржів можна не обрізати, тому що він піде на прикрашання.) Перекладіть на лист і запікайте приблизно 7–8 хвилин при температурі 180°С.
У такий же спосіб спечіть ще чотири коржі й остудіть. Один корж і всі обрізки подрібніть у блендері.
Плавлений сир покладіть в морозилку на 15-20 хвилин, а потім натріть на дрібній тертці. Можна використовувати й інші сири за вашим смаком.
Яйця відваріть вкруту. Остудіть й натріть на великій тертці.
З консерви злийте рідину й розімніть рибу виделкою.
Часник пропустіть через прес і змішайте з майонезом. Окремо змішайте часниковий майонез із сиром, яйцями й рибою. Залишіть небагато майонезу для змазування торта.
Покладіть на блюдо перший корж, розподіліть по ньому яєчну начинку й накрийте другим коржем. У такий же спосіб зробіть рибний і сирний шари.
Щоб перший корж не сковзав, блюдо можна злегка змазати майонезом.
Зібраний торт змажте соусом, посипте крихтами й залишіть у холодильнику на 3-4 години або на всю ніч.
Готову страву перед подачею можна прикрасити зеленню й оливками.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2043 |
© Газета Домовик 2012-2023