Торт медовик бісквітний
Тісто: яйце куряче - 4 шт.; цукор - 130 г; мед - 100 г; сода - 1 ч. л.; масло вершкове - 40 г; борошно пшеничне - 300 г. Крем: сметана (жирність не менш 20%) - 400 г; цукор - 130 г; ванілін - до смаку.
У сотейник викласти мед (можна й зацукрований), додати соду. Нагрівати на слабкому вогні, постійно помішуючи. Мед сильно збільшиться в об’ємі. Продовжуємо прогрівати, не припиняючи помішування, до одержання карамельного кольору.
Зняти сотейник з вогню, додати вершкове масло, перемішати до розчинення масла й поки відставити убік.
У глибоку миску викладемо яйця й цукор. Збивати близько 5 хвилин, поступово збільшуючи швидкість міксера до максимуму. Збивати, поки суміш не побіліє й не збільшиться в об’ємі.
Продовжуючи збивати, додати медяну масу. Потім, знизити швидкість міксера до мінімуму й, продовжуючи збивати, частинами ввести борошно.
Викласти тісто в підготовлену форму (кругла діаметром 18 см, якщо прямокутна - 25 х 20 см) і відправити в розігріту до 180-190°C духовку на 40-45 хвилин.
Готовий бісквіт перекласти з форми на кулінарну решітку й дати повністю охолонути.
Для крему змішати сметану, цукор і ванілін. Прибрати в холодильник на той час, поки остигає бісквіт. Остиглий бісквіт розрізати на коржі. Сухі краєчки й горбату верхівку зрізати й залишити підсохнути.
У формі зібрати торт, чергуючи шари бісквіта й крему, і прибрати в холодильник на кілька годин, поставивши зверху невеликий вантаж.
Обрізки подрібнити у крихту. Торт вийняти з форми, обсипати крихтою верх і боки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1743 |
© Газета Домовик 2012-2023