Тортильї, мексиканські коржі

27 червня 2021

Вода тепла – 120 мл, масло вершкове – 30 г, борошно пшеничне – 230 г, сіль – 1 ч. л.

Воду підігріти приблизно до 60°C. Вершкове масло нарізати на невеликі кубики.

У глибокій мисці змішати борошно, сіль і кубики масла. Пальцями розтерти суміш до одержання крихти, а потім, зробивши поглиблення, влити теплу воду.

Замісити м’яке, злегка маслянисте тісто. Сформувати з нього куля й залишити в мисці при кімнатній температурі на 30-40 хвилин, накривши посуд харчовою плівкою.

Розділити тісто на 8 рівних по вазі шматочків. Підпорошити робочу поверхню борошном, розкачати один шматочок тіста в дуже тонкий корж - 1-2 мм.

Обсмажити корж на сухій сковороді на середньому вогні до появи пузирів і підпалин із двох сторін. Обсмажувати тортилью потрібно недовго, щоб не пересушити.

Гарячі тортильї, знявши зі сковороди, скласти стопкою й відразу накривати харчовою плівкою й рушником. Так коржі залишаться м’якими й після остигання. Подавати корж тортилья можна відразу після готування. У них можна загорнути будь-яку начинку.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 827 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс