Прості й смачні пироги з лаваша
Не любите возитися з тістом? Тоді загорніть будь-яку начинку в готовий лаваш. Усього півгодини, і смачна ситна випічка буде на вашому столі. З такими простими рецептами впорається кожний.
ПИРІГ З ЛАВАША З КУРКОЮ Й СИРОМ
Куряче філе - 500 г, ріпчаста цибуля - 1 шт., часник - 2 зубки, помідори - 2 шт., рослинна олія - 2 ст. л., сіль - за смаком, спеції - за смаком, зелень, яйце - 1 шт., кефір - 100 мл, тонкий лаваш - 2 шт., твердий сир - 200 г.
Наріжте філе невеликими шматочками. Порубаєте цибулю, подрібніть часник. Очистите помідори від шкірочки й дрібно наріжте.
У сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте курку, поки м’ясо не поміняє колір з рожевого на світло-коричневий. Додайте цибулю і часник і готуйте, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Викладіть в сковороду помідори, посипте все сіллю й спеціями й перемішайте. Тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин.
Готову начинку змішайте з рубаною зеленню.
В окремій ємності змішайте яйце, кефір і сіль.
Злегка змажте форму для запікання рослинною олією. На дно форми викладете більшу частину одного аркуша лаваша так, щоб вийшли складки. Інший край повинен звисати. Ретельно промастіть складки лаваша кефірною масою.
Викладете половину начинки й посипте тертим сиром. Накрийте звисаючою частиною лаваша, теж формуючи з неї складки.
Зверху укладете невелику частину другого лаваша. Змажте все кефірною сумішшю й розподілите зверху начинку й тертий сир.
Покрийте все довгою частиною лаваша, що залишилася, підгинаючи його краї усередину. Змажте кефірною сумішшю й присипте сиром.
Запікайте в духовці при температурі 180°C приблизно на 25-30 хвилин.
РИБА В ЛАВАШІ
Рибне філе - 500 г, сіль - за смаком, перець чорний мелений - за смаком, цибуля - 1-2 шт., помідори - 2 шт., сметана - 200 г, рослинна олія - 3 ст. л. + для змазування, лимонний сік - 1 ст. л., гірчиця - 1 ст. л., тонкий лаваш - 1 шт., кунжут - 1-2 ч. л.
Рибу наріжте невеликими шматочками. Посоліть й поперчіть. Використовуйте будь-яку рибу по своєму смакові.
Цибулю наріжте половинками або четвертинками кілець, помідори - невеликими шматочками.
Сметану змішайте із сіллю, перцем, олією, лимонним соком і гірчицею.
Лаваш розріжте на смужки шириною приблизно 20 см.
На кожну смужку лаваша покладете цибулю, рибу, соус і помідори. Загорніть так, щоб вийшов конверт. У такий же спосіб зробіть інші заготовки. Залишіть 2-3 ложки соусу.
Форму змажте олією. Викладіть в неї рибу в лаваші, додайте зверху соус, що залишився і посипте кунжутом.
Запікайте приблизно 30 хвилин при температурі 180°С.
ТРУБОЧКИ З ЛАВАША З КАРТОПЛЕЮ Й СИРОМ
Картопля - 500 г, твердий сир - 100 г, кріп - невеликий пучок, часник - 1 зубок, сіль - за смаком, мелений чорний перець - за смаком, тонкий лаваш - 200 г, рослинна олія - для смаження.
Відваріть очищену картоплю до м’якості. Злийте воду, а бульби перетворіть в пюре.
Додайте тертий сир, рубаний кріп, здрібнений часник, сіль і перець. Перемішайте.
Лаваш наріжте на прямокутники розміром приблизно 17 х 10 см. Викладіть начинку уздовж вузького краю кожної заготовки й закрутіть.
Розігрійте в сковороді олію на середньому вогні. Обсмажуйте трубочки із двох сторін, поки вони не підрум’яняться.
ПИРІЖКИ З ЛАВАША З ЯБЛУКАМИ
Тонкий лаваш - 1 шт., яблука - 4 шт., вершкове масло - 2 ст. л., цукор - 3 ст. л., рослинна олія - 2-4 ст. л.
Яблука очистіть й натріть на великій тертці.
У сковороді розтопіть вершкове масло. Усипте цукор і помішуйте, поки він не розчиниться. Покладіть в сироп яблука й готуйте, помішуючи, 3-4 хвилини. Небагато остудіть.
Лаваш наріжте широкими смужками. На край однієї смужки покладіть небагато начинки. Загніть кут, накривши їм яблука й формуючи трикутник. Вузький край смужки повинен зрівнятися із широким краєм.
Загніть трикутник з начинкою, що вийшов нагору. Продовжуйте загинати його й загортати трикутний пиріжок.
Точно так само сформуйте інші пиріжки.
Підрум’яньте їх із двох сторін у сковороді з рослинною олією. Подавайте відразу після приготування, щоб скоринка залишилася хрусткою.
СТРУДЕЛЬ ІЗ ЛАВАША З ВИШНЕЮ Й ВОЛОСЬКИМИ ГОРІХАМИ
Заморожена вишня без кісточок - 500 г, крохмаль - 2 ч. л., цукор - 150-200 г, волоські горіхи - 100 г, яйце - 1 шт., натуральний йогурт - 1 ст. л., рослинна олія - 4-5 ст. л. + для змазування, довгий тонкий лаваш - 1 шт.
Розморозьте вишню при кімнатній температурі або в мікрохвильовці. Крохмаль змішайте з 2 столовими ложками соку, що виділився з ягід.
Можна використовувати свіжу вишню або черешню. Тоді крохмаль потрібно змішувати не з соком, а з водою.
У каструлю викладете вишню разом із соком. Усипте цукор і готуйте на середньому вогні, поки він не розчиниться. Якщо вишня дуже кисла, можна взяти побільше цукру.
Уведіть крохмаль і, помішуючи, варіть близько 5 хвилин, поки сік не загустіє.
Поки начинка остигає, дрібно порубайте горіхи.
Віночком збийте яйце, йогурт і масло.
Розріжте лаваш поперек навпіл. Уздовж довгої сторони викладіть смугу начинки на відстані 2-3 см від краю. До бічних країв повинне залишатися по 3-4 см.
Посипте ягоди горіхами. Увесь інший простір цієї половини лаваша змажте яєчною сумішшю. Накладете на вишню бічні сторони лаваша. Потім, починаючи з боку з ягодами, акуратно згорніть лаваш рулетом.
Другу половину лаваша змажте яєчною сумішшю.
Акуратно загорніть рулет у лаваш так само, як до цього загортали вишню. Змажте лист маслом і викладете туди рулет. Знову покрийте його яєчною сумішшю.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 15 хвилин. Струдель повинен стати золотавим.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2045 |
© Газета Домовик 2012-2023