Курчата табака

Часник очистити й дуже дрібно нарізати. Перець потовкти дерев’яним товкачем. Половину здрібненого часнику змішати з перцем, додати сіль за смаком. Натерти курчат усередині й зовні сумішшю часнику, перцю й солі.

У сковороді розігріти 1 ст. л. олії. Покласти одне курча, поставити на нього гніт, наприклад, каструлю підходящого діаметра, наповнену водою. Через 15 хв. перевернути курча на іншу сторону, знову поставити гніт і смажити ще 15 хв. 

Перекласти готове курча на блюдо. Так само посмажити другого. Часник, що залишився, залити лимонним соком, перемішати. Збризкати соусом, що вийшов, готових курчат. Подавати з тонко нарізаним і збризканою соком лимона ріпчастою цибулею або маринованими овочами.