Баклажанні голубці
Свинина - 300 г, баклажан - 4 шт., морква - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., рис - 1 ст., помідор (великий) - 4 шт., перець болгарський - 1 шт., базилік (зелений або фіолетовий) – 2-3 гілочки, селера черешкова - 3 шт., часник - 1 зуб., бульйон (курячий) - 1 ст., коріандр (мелений) - 0,5 ч. л., перець чорний (мелений) - за смаком, сіль, цукор - 1 ст. л.
Рис відварити до напівготовності. М’ясо перемолоти у фарш.
Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити на рослинній олії цибулю і моркву до прозорості.
Баклажани нарізати пластинками. Обсмажити баклажани на рослинній олії.
Як альтернатива, баклажани можна запекти. Лист застелити пергаментом, викласти баклажани й відправити в розігріту духовку запікатися до появи гнучкості.
Змішати фарш, рис, овочі і зелень (за бажанням). Посолити й приправити за смаком.
На баклажан з тієї сторони, де насіння, викладаємо по столовій ложці начинки. Згортаємо.
Для томатного соусу помідори, перець, часник і базилік подрібнити у блендері до однорідної маси. Вийде густе пюре. Посолити, поперчити, додати цукор. Змішати томатний соус із курячим бульйоном.
Викладаємо у форму наші рулетики й заливаємо томатним соусом, який повинен бути до половини рулетика.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1885 |
© Газета Домовик 2012-2023