Хліб на заквасці
3 склянки борошна, 500 г несолодкого грецького йогурту з живими бактеріями, 0,5-1 склянка сметани, 1 ч. ложка солі, 1 ч. ложка сухих дріжджів.
Змішайте в міксері борошно, грецький йогурт, 1/2 склянки сметани, сіль, і дріжджі на низької швидкості протягом близько 5-7 хвилин, або 10 хвилин вручну.
Додавайте сметану, поки тісто не стане вологим.
Викладіть тісто з миски міксера, змажте більшу миску рослинною олією, скачайте тісто в кулю, помістите його в миску, і злегка змажте олією. Накрийте миску й залишіть на 6-8 годин, поки тісто не подвоїлося в розмірі.
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню й замісіть протягом 2-3 хвилин. Помістіть тісто назад у миску, накрийте й залишіть на 1-2 години.
Розігрійте духовку до 220°С, поставте пательню з товстим дном у духовку й дайте їй нагрітися протягом 45 хвилин.
Помістіть папір для випічки на пательню – будьте обережні, тому що вона буде дуже гарячою - і викладіть тісто зверху. Накрийте кришкою й випікайте протягом 30 хвилин.
Після закінчення 30 хвилин розкрийте хліб і випікайте ще протягом 5-10 хвилин.
Дістаньте пательню з духовки, і викладіть з неї хліб. Помістіть його на решітку, щоб дати повністю охолонути.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1835 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023