Гарбузово-горіховий торт із гарбузовим кремом
Тісто: 3 яйця, 130 г цукру, 10 г ванільного цукру, 135 г борошна, 2/3 пакетика розпушувача (у пакетику 10 г), щіпка солі, кориці, 200 г гарбузового пюре, 1 ст. (гранований) мелених горіхів (1:1 суміш волоських і мигдалю). Крем: 300 мл вершків 33%, 1 ст. л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 300 г гарбузового пюре, 100 г білого шоколаду.
Гарбуз очистити від насіннячок. Шматок гарбуза зі шкіркою загорнути у фольгу, запекти при температурі 180°С годин-півтора. Остудити, відокремити ложкою м’якоть, покласти в блендер і перетворити в пюре.
Яйця кімнатної температури збиваємо із цукром, ванільним цукром до стійких піків.
Борошно змішати з розпушувачем, сіллю й корицею. Увести в яєчну суміш невеликими порціями. Акуратно перемішувати лопаткою рухами знизу нагору. Коли маса стане однорідною, додати наступну порцію борошна. По тому ж принципу вмішати гарбузове пюре й потім горіхи.
Духовку розігріти до 190°С, вилити тісто на лист, застелений фольгою, яку змазати маслом. Випікати 12-15 хвилин. Витягти, хвилин через 5 акуратно перевернути на рушник і зняти фольгу. Розрізати корж на 2 частині й дати охолонути.
Для крему гарбузове пюре нагріти на водяній бані зі шматочками білого шоколаду до повного розчинення шоколаду. Остудити.
Збити вершки із цукром, перемішати з гарбузово-шоколадною масою й прибрати в холодильник на 2-3 години. Крем загустіє.
Змастити остиглий корж кремом і прибрати на ніч у холодильник. За цей час він просочиться і його смак стане чарівним.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2070 |
© Газета Домовик 2012-2023