Курячі тефтельки з булгуром
Куряче філе - 600 г; сухий булгур - 100 г; ріпчаста цибуля - 1 шт.; часник - 2 зубчики; вода або бульйон - 250 мл; сметана - 200 мл; кукурудзяний крохмаль - 0,5 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; приправа для курки - 0,5 ч. л.; лавровий лист - 3 шт.; петрушка й кріп - 1 пучок.
Булгур ретельно промити, перекласти в каструлю, залити 200 мл холодної води й поставити на вогонь. Відварити крупу до готовності. Тим часом підготувати м’ясний фарш. Філе помити, зачистити від жиру й плівок, порізати на невеликі шматочки й перекласти в чашу блендера. Додати до м’яса крупно порізані цибулю і часник.
Подрібнити куряче філе з овочами в однорідний фарш, перекласти його в глибокий посуд. У готовий фарш додати відварений булгур, сіль, мелені спеції й дрібно порубану свіжу зелень кропу й петрушки. Ретельно перемішати фарш для тефтельок.
Змочуючи руки в холодній воді, сформувати з фаршу круглі тефтельки діаметром 4-5 см. Викласти в жароміцну форму, змащену рослинною олією.
Для сметанного соусу з’єднати сметану, кукурудзяний крохмаль, мелені спеції й сіль. Перемішати суміш до однорідної консистенції. Постійно помішуючи суміш, влити в неї гарячу воду або курячий бульйон.
Залити тефтельки соусом, додати лавровий лист. Накрити форму кришкою або харчовою фольгою. Запікати при температурі 200°С 30 хвилин. Потім зняти з форми кришку або фольгу, продовжити запікати в духовці ще 10-15 хвилин до апетитного золотавого відтінку.
Подавати гарячими, поливши сметанним соусом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2031 |
© Газета Домовик 2012-2023