Любителям грибних страв
Готуємо грибну бабку, гарячі грибочки та макарони запечені з грибами.
ГРИБНА БАБКА
1 кг грибів, 2 шт. ріпчастої цибулі, 50 г вершкового масла, 1 склянку панірувальних сухарів, 8 шт. яєць, 1 склянку сметани, перцю чорного меленого, солі на смак.
Гриби дрібно нарізати, посолити, злегка обжарити на вершковому маслі, перекласти в каструлю, додати олії і тушкувати до м’якості. Яєчні жовтки розтерти з сіллю, змішати зі сметаною і вилити в посуд, де тушкуються гриби з цибулею. Потім обережно все перемішати зі збитими яєчними білками, змішаними з сухарями, сіллю і перцем. Підготовлену масу викласти в змащену олією і посипану сухарями форму, вирівняти поверхню, змазати її сметаною і запекти в духовці. Спечену бабку вийняти з форми, викласти на блюдо. Навколо викласти нарізані сирі овочі і зелень.
ГАРЯЧІ ГРИБОЧКИ
500 г цілих свіжих грибів - печериць, 1/3 склянки лимонного соку, 2-3 зубчики часнику, пучок петрушки, сіль за смаком, 50 г вершкового масла, 1 ч. ложка сухого курячого бульйону.
Вилити в каструлю лимонний сік, 2-3 склянки води, закип’ятити і додати гриби, варити під кришкою протягом 30 хвилин. Розігріти у сковороді вершкове масло, додати посічений часник, зелень петрушки і 1 ч.л. курячого бульйону, все добре перемішати. Зняти з вогню гриби, злити воду і висипати гриби на сковороду й обжарювати ще протягом 5-10 хвилин. Подавати на блюді гарячими.
МАКАРОНИ, ЗАПЕЧЕНІ З ГРИБАМИ
250 г варених макаронів, 500 г свіжих грибів, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 3 яйця, 1 склянка молока, сіль.
Гриби очистити, промити, відварити, нарізати часточками і обжарити на сковороді з жиром і нашаткованою цибулею до готовності. Варені макарони розділити на дві частини. Одну частину укласти шаром в глибоку, змазану маслом сковороду, на неї покласти гриби з цибулею, зверху рівним шаром викласти решту макаронів. Збити яйця до піни, змішати їх з молоком, посолити і залити цією сумішшю макарони з грибами. Поставити сковороду у розігріту духовку і запікати 10-15 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1958 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023