Пиріжки дріжджові
Тісто: 100 мл вершків від 10%, 200 мл молока, 500 г борошна, 1 ч. л. солі, 20 г цукру, 40 г вершкового масла, 2 жовтка, 14 г сухих дріжджів.
У теплому молоці й вершках перемішуємо дріжджі, залишаємо на кілька хвилин, що б вони почали працювати.
Тепле розтоплене вершкове масло з’єднуємо з жовтками. Перемішуємо. Потім з’єднуємо з молочно-дріжджовою сумішшю й знову перемішуємо.
У борошно додаємо сіль і цукор, перемішуємо й додаємо рідку складову тіста. Замішуємо тісто, щоб воно було еластичним і не липнуло до рук. Ставимо в тепле місце. Тісто повинне в 3 рази збільшитися в об’ємі.
Тісто, що підійшло, злегка обминаємо на присипаній борошном поверхні, ділимо його на маленькі кульки й накриваємо плівкою.
Кожну кульку розкочуємо, зверху викладаємо начинку, зліплюємо й укладаємо швом униз на лист. Прибираємо для того, щоб вони підійшли, хвилин на 20.
Після, змазуємо сумішшю жовтка й вершків і випікаємо при 200°С до гарної рум’яної скоринки.
У якості начинки можна використовувати картопляне пюре зі смаженою цибулею, кисломолочний сир, м’ясо, смажену капусту, тощо, на ваш смак.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1935 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023