Минтай під соусом бешамель
Минтай - 2 тушки; молоко - 250 мл; вершкове масло - 50 г; твердий сир - 100 г; пшеничне борошно - 2 ст. л.; сіль - за смаком; суміш мелених перців - 0,25 ч. л.; приправа для риби - 1 ч. л.; рафінована рослинна олія - 50 мл; свіжа зелень (петрушка, зелений базилік) - 1-2 гілочки для прикраси.
Рибу помити, обсушити паперовими рушниками. Обрізати хвіст і плавники, вилучити нутрощі. Порізати тушки на порціонні шматочки шириною в 5 см. Натерти шматочки риби сіллю й сумішшю мелених перців, викласти їх у жаростійку форму, змащену рослинною олією.
У невеликій сковороді розтопити вершкове масло, потім додати пшеничне борошно. Швидко перемішати інгредієнти до одержання однорідної суміші. Постійно помішуючи борошняну суміш, тонким цівкою влити в сковороду тепле молоко. Проварити соус кілька хвилин на повільному вогні до необхідної консистенції.
Твердий сир натерти на великій тертці. Додамо в соус бешамель половину тертого сиру й спеції для риби. Ретельно перемішати соус, щоб сир повністю розплавився, після чого прибрати сковороду з вогню.
Полити соусом шматочки минтая. Зверху рівномірно розподілити тертий сир, що залишився.
Запікати рибу в розігрітій до 180°С духовці 20-25 хвилин, щоб риба повністю приготувалася, а сир зверху розплавився й підрум’янився.
Готову рибу подавати в гарячому виді зі свіжими овочами, відвареним рисом або картопляним пюре.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1877 |
© Газета Домовик 2012-2023