Сирно-шоколадний пиріг
Для сирних кульок: 300 г кисломолочного сиру; 4 ст. л. борошна; 1 яйце; 60 г цукрової пудри; 50 г кокосової стружки.
Для тіста: 200 г борошна; 3 яйця; 150 г цукру; 150 мл молока; 100 г чорного шоколаду; 3 ст. л. какао порошку; 2 ст. л. крохмалю; 1 ч. л. розпушувача; ванілін; щіпка солі.
Для глазурі: 100 г шоколаду; 2 ст. л. цукру; 20 г вершкового масла; 40 мл вершків
Сир протерти через сито. Яйце збити із цукром. Змішати яйце із сиром, додати борошно, кокосову стружку й усе ретельно вимісити. Скачати невеликі кульки й викласти їх у форму, застеливши її папером і змазавши маслом.
Для шоколадного тіста перемішати сипучі інгредієнти. Молоко довести до кипіння, зняти з вогню й опустити в нього дрібно порубаний шоколад. Перемішати поки шоколад не розтане. Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки із цукром. Додати до них шоколадно-молочну суміш і перемішати. Додати сипучі інгредієнти й перемішати міксером. Білки збити із сіллю до стійких піків. Вмішати їх акуратно в тісто ложкою. Тісто вилити на сирні кульки. Випікати при 180°C приблизно 30 хвилин.
Для глазурі шоколад розтопити на водяній бані, додати вершки (молоко), цукор і масло. Перемішати. Остиглий пиріг вийняти з форми й полити глазур’ю.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2328 |
© Газета Домовик 2012-2023