Слойки-равлики із сиром сулугуні й зеленню
Листкове дріжджове тісто - 500 г, сир сулугуні - 200 г, куряче яйце - 1 шт., молоко - 2 ст. л., свіжа зелень (кріп і петрушка) - 1 великий пучок, пшеничне борошно - 2 ст. л. для підпорошення, мелена паприка - 1 ч. л., насіння кунжуту - 1 ч. л. для прикраси.
Листкове дріжджове тісто розморозити при кімнатній температурі, щоб воно стало еластичним.
Сир сулугуні подрібнити на дрібній тертці. До тертого сиру додати чайну ложку меленої паприки й дрібно порізану зелень кропу й петрушки. Перемішати начинку для слойок.
Листкове дріжджове тісто розкотати в прямокутний шар товщиною в 3-4 мм. Розрізати тісто на заготівки шириною 5 см і довжиною 25 см.
На кожну заготовку викласти начинку із сулугуні й зелені. Ретельно защипати краї тіста, формуючи трубочки із сирною начинкою усередині. За допомогою силіконового пензлика змастити шов, що вийшов, невеликою кількістю молока. Загорнути трубочки в равлика таким чином, щоб шов опинився усередині. Завдяки цьому слойки будуть добре тримати форму й не деформуються під час випікання.
Викласти слойки-равлики на лист, застелений пергаментним папером. Накривши заготовки сухим рушником, залишити їх у теплому місці на 30 хвилин, щоб вироби підійшли.
Перед випіканням змастити слойки збитим яйцем і посипати насінням кунжуту. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин - до апетитного золотавого відтінку.
Готові слойки подавати гарячими із чаєм або кавою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2371 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023