Лимонний пиріг-безе
27 лютого 2013
6 піскових печив.
Для лимонного крему: 18 мл лимонного соку + цедра 1 лимона, 4 великих яйця, 100 г вершкового масла, 220 г цукрової пудри.
Для безе: 3 яєчних білки, 150 г цукрової пудри, 1 щіпка солі.
Розкришити печиво і розкласти на дно порціонних формочек для запікання.
Змішати цукрову пудру з лимонною цедрою. Додати збиті вінчиком яйця і лимонний сік. Поставити ємкість з кремом на водяну баню. Збивати приблизно 10 хвилин до згущення. Зняти з вогню і додати масло в гарячий крем. Дати охолонути.
Рівним шаром покрийте печиво лимонним кремом і поставте в холодильник мінімум на дві години.
Розігрійте духовку до 240°С і підготуйте безе. Збийте яєчні білки з щіпкою солі, потім додайте цукор, продовжуючи збивати принаймні 3 хвилини.
За допомогою кондитерського мішка викладіть гарні піки на лимонний крем і випікайте в духовці 3 хвилини до рум'яної скоринки.
Поставити в холод на добу.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 7071 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023