П'ять салатів для святкового столу
Дуже смачний святковий салат, який напевно сподобається всім гостям без винятку. Печінка тріски відмінно смакує з овочами, а чорнослив лише підкреслює смак інших інгредієнтів, надаючи салату оригінальну нотку.
САЛАТ «ПЕЧІНКА ТРІСКИ ПІД ШУБОЮ»
Печінка тріски - 1 банку, картопля - 2-3 бульби, курячі яйця - 4 шт., морква - 1 шт., чорнослив - 10 шт., зелена цибуля - невеликий пучок, майонез - 100 г, сіль - за смаком, чорний мелений перець - щіпка.
Картоплю й моркву відварити до готовності в кожурі. Повністю остудити й почистити.
Курячі яйця зварити вкруту, остудити, очистити й відокремити білки від жовтків.
Відкрити банку із печінкою тріски, злити олію, розім’яти печінку виделкою.
Формувати салат можна в порціонні креманки або вазочки, а можна формувати салат за допомогою кулінарного кільця.
Салат викладається шарами. Перший шар - терта на великій тертці варена картопля. Наступною викласти печінку тріски. Зверху - порізану зелену цибуля. Далі - шар моркви, здрібненої на великій тертці. Чорнослив ретельно вимити, нарізати соломкою й викласти поверх моркви. Усі шари змазати майонезом.
Зверху викладемо терті на великій тертці білки. Нанесемо сіточку з майонезу. Останнім шаром викладемо здрібнені на дрібній тертці яєчні жовтки.
Прикрасити салат за своїм смаком, дати небагато настоятися в холодильнику й можна пригощати гостей і близьких.
ОСЕЛЕДЕЦЬ ПІД ШУБОЮ В КАРТОПЛЯНИХ ТАРТАЛЕТКАХ
Гарна й оригінальна закуска, яка відмінно збереже свою красу до зустрічі нового року, на відміну від старого перевіреного рецепта Оселедця під шубою, де краса блюда руйнується після першого дотику порціонної лопатки.
На 8 порцій: 1 відварений (запечений) буряк, 1 відварена (запечена) морква, 1/2 яблука, 1 маленька цибулина, 200 г відвареної картоплі, 2 філе оселедця (малосольне або солоне), 1 яєчний білок, 50 г майонезу.
Для тарталеток: розім’яти відварену картоплю, поки вона гаряча. Додати яєчний білок, сіль і все перемішати.
Укласти картоплю у формочки й запікати в духовці 20 хвилин при 200°С.
Дрібним кубиком нарізати буряк, моркву, яблуко й перемішати все з майонезом.
Дрібно нарізати оселедець і цибулю, перемішати з ложкою рослинної олії.
На дно тарталеток покласти оселедець із цибулею, а зверху шубу.
Прикрасити зеленню.
САЛАТ «КУЧЕРЯВИЙ»
Напевно вам набридли звичайні жирні салати, а хочеться чогось із новим смаком. Пропонуємо вам салат «Кучерявий» - легку й ніжну страву.
1 сира морква, 1 велике кисло-солодке яблуко, 200 г крабових паличок, 4 варених яйця, 1 банка консервованої кукурудзи, майонез.
Почистіть моркву і яблуко. Натріть їх окремо на дрібній тертці. Відварені вкруту яйця остудіть й також натріть на дрібній тертці. Крабові палички натріть на великій тертці або подрібніть ножем.
На тарілці, на якій будете подавати салат, зробіть сіточку з майонезу, викладіть зверху шар моркви. Змажте майонезом і викладіть шар тертих яєць. Повторіть сіточку з майонезу, викладіть яблуко, знову майонез, крабові палички, майонез і кукурудза.
Кукурудза буде прикрасою для салату, тому зверху покривати її майонезом не потрібно. Залишіть салат на пару годин у холодильнику, щоб він настоявся, і можете подавати до столу.
Як ви могли помітити, салат приготовлений без солі, що не впливає на його яскравий і оригінальний смак. При бажанні можна небагато посолити салат за смаком.
«АНАНАСОВИЙ БУКЕТ»
Ананаси й курка прекрасно поєднуються один з одним. Якщо плануєте приготувати на Новий рік чарівний і дуже смачний салат, тоді скористайтеся цим рецептом.
500 г курячих грудок, 3-4 цибулини, 4-5 яєць, 400 г маринованих печериць, 2 картоплі, 200 г сиру, 1 банка консервованих ананасів, майонез.
Відваріть м’ясо з додаванням лаврового листа, часнику, запашного й чорного перцю. Остудіть, наріжте кубиками.
Наріжте цибулю півкільцями, залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин. Промийте цибулю і замаринуйте її в холодній воді з оцтом, сіллю й цукром.
Сир натріть на великій тертці. Відваріть яйця, остудіть, почистіть й натріть на великій тертці.
Викладайте всі інгредієнти салату шарами в такій послідовності: цибуля, майонез, м’ясо, картопля, гриби, яйця, майонез, сир, майонез.
Прикрасьте салат шматочками ананаса й зернами гранату.
САЛАТ З МОРКВОЮ Й КУРКОЮ
Цей ніжний, але дуже простий у приготуванні салатик обов’язково вам сподобається. Прикрашений салат кукурудзою, що дає йому ніжну нотку. Правда, прикраса салату кукурудзою не є обов’язковою.
400 г курячого філе, 100 гкорейської моркви, 5 яєць, 100 г твердого сиру, 100 г майонезу, сіль, перець за смаком, болгарський перець, зелень і кукурудза для прикраси.
Наріжте відварене філе кубиками. Почистіть яйця, відокремте білки від жовтків. Подрібніть корейську моркву. Натріть білки, сир і жовтки на дрібній тертці.
Викладайте салат на блюдо шарами, змазуючи кожний майонезом: курка, половина корейської моркви, жовтки, сир, корейська морква, білки. Прикрасьте салат кукурудзою, зеленню й болгарським перцем або за своїм смаком.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2785 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023