Скумбрія з йогуртовим соусом
2 середні скумбрії, 1 маленька цибулина, 1 ст. л. листя розмарину, 4 ст. л. маслинової олії, 1 ст. л. лимонного соку, сіль, свіжомелений чорний перець, лимон для подачі.
Для соусу: 200 г натурального густого йогурту, 1 маленький огірок, 3 пера зеленої цибулі, 5 гілочок кропу, 1 ст. л. маслинової олії, сіль.
Попатрайте рибу, приправте сіллю й перцем. Дрібно нарізану цибулю і листочки розмарину змішайте з маслиновою олією. Змажте цією сумішшю рибу усередині та зовні й залишіть маринуватися на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°С. Зберіть маринад з поверхні риби і покладіть його усередину черевця. Перекладіть скумбрію на лист, застелений фольгою, збризкайте лимонним соком і поставте в духовку. Запікайте рибу 25-30 хвилин, до готовності.
Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп. Огірок натріть на дрібній тертці, трохи посоліть і залишіть на 10 хвилин. Злегка відіжміть огірок руками від соку і змішайте із зеленню і йогуртом, додайте 1 ст. л. маслинової олії.
Готову скумбрію розділіть на філе і перекладіть на блюдо. Подавайте із соусом і часточками лимона.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2402 |
© Газета Домовик 2012-2023