Італійський салат Панцанелла
500 г не дуже свіжого здобного хліба типу чиабатта, 5 великих дуже спілих помідорів (найкраще «бичаче серце»), 1 червона цибулина, 3-4 ст. л. маслинової олії «екстра вірджин», невеликий пучок свіжого базиліка, бальзамічний або червоний винний оцет за смаком, сіль, свіжомелений чорний перець.
У широку ємкість покладіть попередньо нарізані шматки хліба (приблизно по 5 см) і залийте їх холодною водою на 10 хвилин. Через 10 хвилин вийміть хліб, відіжміть його руками, збризкайте маслиновою олією, викладіть на пергамент на лист і підсушіть у духовці при 220°С 3-4 хвилини. Потім покладіть підсушені шматки у велику миску, розкришивши на шматочки поменше.
Наріжте помідори великими часточками, цибулю поріжте тонкими кільцями, листя базиліка порвіть руками. Додайте в миску з хлібом. Перемішайте.
Полийте салат маслиновою олією. Додайте за смаком сіль і перець і поставте в холодне місце на 30 хвилин - 1 годину для того, щоб хліб просочився олією і соком помідорів.
Перед подачею на стіл за бажанням додайте в салат кілька крапель оцту й усе перемішайте.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2476 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023