Готуємо разом: три картопляні страви
Готуємо разом: три картопляні страви
ЗАПІКАНКА З КАРТОПЛІ Й ПЕЧІНКИ
300 г печінки домашньої птиці, 2 великі цибулини, 6 великих картоплин, сіль, перець, кмин, олія або жир.
У жаротривкий посуд, змазаний олією або жиром, викладіть шарами тонко нарізані: картоплю, печінку домашньої птиці, цибулю. Кожний шар посоліть і поперчіть. Зверху викладіть картоплю, що залишилася, і посипте пряностями.
Запікайте в розігрітій до 200°С духовці протягом 30 хвилин. Подавайте до столу із солоними огірками.
КАРТОПЛЯНИКИ НА ДРІЖДЖАХ
500 г картоплі, 1/2 скл. борошна, 25 г дріжджів, 1 яйце, олія для смаження, сіль - за смаком.
Чищену сиру картоплю швидко, щоб уникнути потемніння, потріть на тертці, покладіть у миску, додайте дріжджі, розведені в теплій воді, посоліть, усипте борошно й убийте яйце. Все добре розмішайте й поставте в тепле місце, щоб підійшло.
Випікайте в добре розігрітій сковороді з олією. На стіл подавайте гарячими зі сметаною або з вершковим маслом.
ГУЛЯШ ПО-ГУЦУЛЬСЬКИ З ГАЛУШКАМИ
1 кг свинини, 1-2 цибулини, сіль, перець, лавровий лист, 1 кг сирої картоплі, 300 г - вареної, 1-2 ст. ложки борошна.
Промите м'ясо наріжте кубиками, злегка відбийте, посоліть і присмажте на гарячому жирі. Додайте цибулю, тушкуйте до її прозорості. Потім до половини об'єму м'яса підлийте води, покладіть на 5 хвилин лавровий лист.
Приготуйте галушки - кнедлики з картоплі. Потріть на дрібній тертці сиру картоплю й злегка відіжміть рідину в мисочку. Відстояну рідину обережно злийте, а крохмаль, який осів, додайте до маси. Варену картоплю пропустіть через м'ясорубку, змішайте із сирою, додайте 1-2 столові ложки борошна, посоліть. Сформуйте маленькі кнедлики й киньте в підсолений окріп. Варіть кнедлики поки вони стануть прозорими.
Потім зварені кнедлики змішайте з гуляшем і в керамічних горщиках, заліплених м'яким тістом ( замість кришки), поставте в розігріту духовку хвилин на 20. Страву подавайте гарячою, посипавши зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2483 |
© Газета Домовик 2012-2023