Трубочки з кремом

Розкотати тонко, порізати смугами шириною 2 см, оповити залізні трубочки витками з тіста.Кожний наступний виток заходить на половину попереднього. Випікати при температурі 200°C.

Охолоджені трубочки звільнити від залізних форм,заповнити кремом.

Варіант 1: збити вершкове масло (200 г) до пишності, увести порціями варене згущене молоко (300 г). Край трубки з кремом вмочити в білий розтоплений шоколад і декорувати чорним шоколадом.

Варіант 2: 450 г сметани 20%, 1 яйце, 2 ст. л. борошна, 80 г цукру перемішати й варити на водяній бані, постійно мішаючи, до загустіння. Остудити, окремо збити 200 г масла. У нього по ложці (не перестаючи збивати) увести сметанну масу. Трубочки начинити й обкатати в цукровій пудрі.