Баклажани як гриби
2 кг баклажанів, 1 головка часнику, 1 пучок кропу, 300 мл рослинної олії, 150 мл 9%-го оцту, 4 ст. л. солі, 2,5 л води.
Для того щоб баклажани були більше схожі на гриби, бажано вибирати овочі з молоденьким і м'яким насіннячком або ж використовувати ту частину баклажанів, де насіння зовсім мало.
Баклажани помити, почистити від хвостиків і шкірки, порізати великими кубиками.
У каструлю налити воду, посолити і довести до кипіння. Влити оцет, усипати баклажани, довести до кипіння і проварити їх 4 хвилини.
Потім відкинути баклажани в друшляк, щоб стекла вода, а самі баклажани охолонули.
Дрібно порізати часник. Подрібнити кріп. З'єднати баклажани, кріп, часник, рослинну олію й акуратно перемішати. Розкласти баклажани по підготовлених стерильних банках, щільно втрамбувати й закрити кришками.
Поставити банки на добу в холодильник. Баклажани як гриби готові до вживання. Вони можуть зберігатися в холодильнику до 2 тижнів.
Щоб закатати такі баклажани на зиму, їх слід стерилізувати: літрові банки – 50-60 хвилин, пів-літрові – 30-40 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3357 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023