Качка з яблуками

Яблука очистити від шкірки й серцевини, нарізати не дуже тонкими часточками. Чорнослив вимити, розрізати навпіл (невеликі ягоди можна залишити), перемішати із часточками яблук. 

Качку вимити, обсушити, натерти зовні й усередині сіллю та перцем, змазати майонезом зовні й усередині, начинити чорносливом з яблуками, сколоти шпажками черевце (або зашити ниткою) і укласти в качатницю. 

Поставити в духовку, нагріту до 200°С (можна й більше), не накриваючи кришкою, і тримати там до того моменту, поки качка не зарум'яниться. Потім налити в качатницю води так, щоб качка спинкою торкалася води і, поливши водою качку, накрити кришкою та зменшити вогонь до 130-150°С. Тушкувати 1,5-2 години, періодично поливаючи соком, що утворюється.