Торт «Kрепвіль»
Тісто для коржів: 800-900 г борошна, 2 яйця, 300 мл молока, 80 г вершкового масла кімнатної температури, 100 г цукру, 1/2 ч. л. розпушувача.
Заварний крем зі згущеним молоком: 650 мл молока, 3 яйця, 4 ст. л. крохмалю, 1 стручок ванілі, 1 банка вареного згущеного молока, 120 г вершкового масла.
Для коржів м'яке вершкове масло збити із цукром, додати яйця і ще раз збити міксером, додати молоко, перемішати.
Половину борошна змішати з розпушувачем, просіяти й додати до масляно-молочної суміші. Додати інше борошно. Тісто не повинно липнути до рук. Накрийте тісто й дайте постояти в теплому місці півгодини.
У цей час приготуйте крем. Для цього в сотейник налийте молоко й додайте ваніль, доведіть до кипіння. Яйця збийте разом із крохмалем до побіління і збільшення в обсязі.
Продовжуючи збивати яйця, влийте гаряче молоко і ще трохи перемішайте.
Поставте суміш на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Крем остудіть.
Збийте вершкове масло, додаючи варене згущене молоко. Змішайте обидва креми.
Тісто скачайте в «ковбаску» і розділіть на 20 рівних частин.
Розкочуємо кожну частину тонко, однакового розміру (приблизно 22 см). Можна вирізати кільцем для тортів коло потрібного діаметра. Обрізки підуть для обсипання торта.
Випікаємо коржі при 170°С приблизно 4-5 хвилин, до злегка золотавого кольору. Поки коржі повністю не охололи, змазуємо їх кремом.
Обрізки подрібніть і обсипте торт. Приберіть його в холодильник, щоб він добре просочився.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3655 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023