В’ялені помідори
Томати дрібні м'ясисті - 1400-1500 г, сіль велика, цукор - 1 ч. л., суміш перців, часник - 2 зубки, сухий базилік або чебрець, олія маслинова - 5-6 ст. л.
Помідори вимити обсушити, розрізати на половинки, видаливши плодоніжку.
Лист застелити фольгою, щоб менше мити (блискучим боком нагору). Розкласти половинки помідорів зрізом нагору, посолити сіллю, посипати перцем і сухим базиліком (можна іншими пряними травками) і трохи посипати цукром. Особливо, якщо томати кислі. Сіль - консервант, цукор теж. Полити помідори з ложки маслиновою олією. Видавити через прес два зубки часнику й довільно розкидати на помідори, куди потрапить.
Запікати при 150°С приблизно 3-3,5 години.
Коли помідори будуть готові, гарячими щільно укласти в банку. Із заявленої кількості виходить одна півлітрова банка. Олію, що залишилася на листі, влити в банку, закрутити герметично кришкою й поставити в гарячу духовку на 30 хвилин. Під банку підкласти силіконовий килимок або складену ганчірочку. Виходить щось на кшталт сухої стерилізації, щоб банки прогрілися.
Потім банку вийняти й перевернути нагору дном, залишити до повного остигання.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3544 |
© Газета Домовик 2012-2023