Гата - вірменський десерт
2 скл. борошна плюс ще трохи для розкочування, 250 г вершкового масла, 1 скл. кефіру, щіпка солі, 1/2 ч. л. соди, 2 яєчних жовтки для змазування.
Для начинки: 1,5 скл. борошна, 1,5 скл. цукрової пудри, 1 ч. л. ванільного цукру, 80 г пряженого масла.
Для тіста борошно просійте через сито разом із сіллю й содою в глибоку миску. Додайте масло й порубайте ножем до утворення крихти. Додайте кефір, замісіть тісто. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте борошна. Розділіть тісто на 3 частини, помістіть у поліетиленовий пакет і залишіть на 40 хвилин на нижній полиці холодильника.
Для начинки розітріть міксером масло, цукрову пудру й ванільний цукор до білого. Додайте борошно й вимісіть начинку руками до одержання розсипчастої однорідної маси. Розділіть начинку на три частини.
Розкотіть кожну частину тіста прямокутними шарами товщиною 2-3 мм, розподіліть по них начинку, скачайте в рулети, розтягніть і придавіть руками, щоб зробити щільніше.
Глибокий лист вистеліть пергаментом. Викладіть рулети на підготовлений лист, наколіть у декількох місцях, змажте жовтками й наріжте прямо в листі шматочками шириною 2,5 см. Трохи відсуньте шматочки один від одного.
Випікайте в розігрітій до 200°С духовці 10 хвилин, потім зменште температуру до 180°С і випікайте до готовності, поки не зарум'яниться, приблизно 20 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3011 |
© Газета Домовик 2012-2023