Крем-суп із цукіні
Цибуля - 2 шт., часник - 1 зубок, морква - 1 шт., картопля - 1 шт., цукіні - 2 шт. (750 г), масло - 2 ст. л., сіль, петрушка - 1 ч. л. (рубаної), перець - за смаком, куркума - 1/2 ч. л., кардамон - 1/4 ч. л., овочевий бульйон - 500 мл.
Цибулю чистимо й ріжемо кубиками. Часник чистимо і дрібно рубаємо. На сковороді розтопити масло, висипати цибулю і часник. Моркву і картоплю чистимо й ріжемо кубиками, висипаємо до сковороди з цибулею і часником, Обсмажуємо 4-5 хвилин. Кабачки миємо, сушимо, нарізаємо кубиками, викладаємо до інших овочів у сковороду і ще обсмажуємо 5 хвилин.
До овочів додаємо 0,5 л овочевого бульйону, солимо, перчимо, додаємо петрушку, куркуму і кардамон. Тушкуємо до готовності всіх інгредієнтів.
Даємо супу трохи охолонути і збиваємо за допомогою блендера. Якщо суп вам видасться густим, додайте ще трохи бульйону.
Подаємо суп зі сметаною. Прикрасити можна очищеними гарбузовими зернами і в’яленими помідорами.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2849 |
© Газета Домовик 2012-2023