Ризото з овочами
Круглий рис - 1 cкл., морква - 1 шт., помідори - 2 шт., цибуля - 1 шт., часник - 1 часточка, стручкова квасоля – 150 г, зелений горошок – 100 г, капуста броколі – 150 г, сухе біле вино – 80 г, маслинова олія – 3 ст. л., сіль, мелений чорний перець.
У ризото є певні особливості: рис не можна промивати, щоб не пішов крохмаль, який дарує страві особливу вершкову консистенцію, також його обов'язково потрібно присмажувати в маслиновій олії перед додаванням рідини.
Нашаткувати цибулю і покласти її в розігріту маслинову олію. Трохи присмажити, потім роздавити ножем часточку часнику й додати його до цибулі.
Потім додати дрібні кубики моркви. Висипати рис і присмажити його.
Влити вино і, зробивши вогонь сильнішим, випарити його.
Дрібно нарізати помідори, додати їх разом з горошком у сковороду, влити 300 мл гарячої води. Додати сіль, перець, тушкувати хвилин 10.
Висипати стручкову квасолю і броколі. Готувати ще близько 10 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3275 |
© Газета Домовик 2012-2023