Великоднє печиво із цукровою глазур'ю
Традиції готувати на Великдень красиві солодкості багато років, і великоднє печиво займає, напевно, одне з перших місць серед солодких подарунків у це світле свято. Великоднє печиво із цукровою глазур'ю можна приготувати задовго до свята, воно добре зберігається, не псується протягом місяця, а то й більше.
Тісто: 50 г меду; 100 г цукрової пудри; 120 г вершкового масла; 3 г розпушувача; 175 г пшеничного борошна; куряче яйце; 2 ч. л. меленої кориці; мускатний горіх, кардамон, гвоздика, сіль.
Глазур: рожева, салатова й жовта харчова фарба; 45 г яєчного білка; 300 г цукрової пудри; 2 г ваніліну.
Для тіста розм'якшене вершкове масло збиваємо кілька секунд, потім додаємо мед і цукрову пудру, знову перемішуємо міксером доти, поки суміш не стане повітряною. Відокремлюємо яєчний жовток, додаємо його в миску, збиваємо усе ще раз.
Змішуємо пшеничне борошно й розпушувач, додаємо до збитих інгредієнтів. Додаємо 1/3 тертого мускатного горіха, мелену корицю, розтерті в ступі кардамон і гвоздику. Замішуємо тісто руками, але це потрібно робити швидко, щоб масло не сильно нагрівалося.
Готове тісто кладемо в пакет і прибираємо на 30 хвилин на нижню полицю холодильника, щоб воно відпочило.
Дошку присипаємо борошном, розкочуємо тісто шаром близько 5 міліметрів, вирізуємо формочками яйця різного розміру.
Розкладаємо яйця на листі (лист змазувати нічим не потрібно).
Ставимо лист із печивом у розігріту до 175°С духовку, випікаємо 11 хвилин.
Після того як печиво повністю охолоне, можна зайнятися його прикрасою.
У порцеляновій мисочці розтираємо сирий яєчний білок, поступово додаємо в миску ванілін і просіяну цукрову пудру. Ділимо білу глазур на рівні частини, додаємо харчові фарби. Звертаємо із целофану невеликий кульок, заповнюємо його глазур'ю й розфарбовуємо яйця в різні кольори.
Яйця, залиті глазур'ю, залишаємо на 30 хвилин. Коли основне тло висохне, можна намалювати на них опуклі різнобарвні квіточки.
Наступний колір (жовтий) потрібно нанести через ще 20-30 хвилин, інакше глазур змішається й розтечеться. Готові «крашанки» залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин, але краще на ніч.
Після того як малюнок висохне, великоднє печиво можна складати, не боячись ушкодити, тому що прикраси із цукрової глазурі річ міцна.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2687 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023